Réalisation d’une 2de unité de production cul...
Parce que la cuisine centrale située non loin – réalisant déjà quelque 15 000 repas/jour pour 90 cantines des Pyrénées-Orientales – ne suffit plus, une deuxième unité de production culinaire de l’Unio...
Nouvelle mise à jour de l’ouvrage « De l’HACC...
Olivier Boutou, expert de l’agroalimentaire, décrypte l’ensemble des référentiels clés pour accompagner les démarches de qualité et de sécurité alimentaire dans la nouvelle version de son ouvrage « De...
Cap sur 2030 avec les acteurs d’une restaurat...
Le 15 juin dernier, à l’issue de son assemblée générale et du passage de relais entre Laurent Repelin et le nouveau président Michel Sanson, le Geco Food Service a organisé des échanges pour apporter ...
Solar Brother lance l’industrialisation...
Le 6 juin dernier, Solar Brother annonçait lancer l’industrialisation de son four solaire Sunchef Pro. Confectionné en France, cet équipement est uniquement dédié à la restauration collective et enten...
Electrolux Professional récompensé par EcoVad...
Le 25 mai dernier, Electrolux Professional Group a été évalué « Médaille d’argent » par EcoVadis, organisme mondial d’évaluation et de certification des entreprises en matière de durabilité. Cette cer...
Les propositions de Delimeat pour célébrer la...
Une tradition née en France et aujourd’hui répandue dans le monde entier ! Voici deux suggestions pour la déguster au mieux avec la Mortadella Bologna IGP et le Salamini italiani alla Cacciatora...
Le groupe Pomona acquiert la société espagnol...
Pomona se renforce et poursuit le développement de son réseau de distribution auprès de la RHD en Espagne : le 15 juin, le groupe annonce en effet l’acquisition (à travers son réseau Pomona Iberia) de...
Participez au concours Photo & Cuisine s...
Le Cuisinier ayant rejoint depuis début 2023 le magazine Restauration Collective, c’est désormais celui-ci qui vous invite, au sein de son « Carnet du Cuisinier », à participer à son concours photo a...
Rational : de nouveaux webinars dédiés aux iC...
Rational présentera les fonctionnalités de ses appareils iCombi Pro et iVario Pro lors de nouveaux webinars en juin. L’occasion pour la marque de rappeler que ses produits consomment 30 à 40 % d...
Une nouvelle cantine pour le restaurant scola...
La commune de Bricquebec-en-Cotentin (Manche) poursuit les travaux de sa nouvelle cantine scolaire, dont l’ouverture est prévue à la prochaine rentrée scolaire. Confrontée à un manque d’espace e...
