Faire face à une baisse dans tous les domaine...
Depuis longtemps dans la profession, Bernard Lescure voit en 2008-2009 une restauration commerciale plutôt «aléatoire» et d’une manière générale, un marché qui «n’est pas très rassurant. L...
Faire face à une baisse dans tous les domaine...
Depuis longtemps dans la profession, Bernard Lescure voit en 2008-2009 une restauration commerciale plutôt «aléatoire» et d’une manière générale, un marché qui «n’est pas très rassurant. L...
Une année 2009 difficile
Après avoir travaillé en hôtellerie restauration et en société de restauration, Francis Cabrol a fondé FCO Conseil en 1993. Si l’activité était correcte jusqu’en septembre-octobre 2009, le...
La cuisine sous différents angles
«Nous sommes de plus en plus sollicités pour la maîtrise d’oeuvre», expose Yannick Thébault, qui a créé la société Process Cuisines en juin 1998. En fait, ce bureau d’études en début d&rsq...
Une crise bien ancrée
«J ‘ai la souplesse d’une petite structure», affirme Francisco Ventura, qui s’est installé seul, à son compte, en 2006. C’est un atout selon lui dans le difficile contexte actu...
Le développement durable, une démarche impliq...
Issu de la cuisine professionnelle (il a été directeur régional chez Thirode), Patrick Basque a créé son propre bureau d’études en 1994 dans la région bordelaise. «J’ai démarré seul avec C...
CONCEPTIC’ART RÉACTIVITÉ ET CONFIANCE
Nous voulons travailler en toute transparence», annonce d’emblée Christian Bretêcher, gérant de Conceptic’Art. «Grâce à notre méthodologie, à notre façon de travailler, nous avons maintena...
L’EXPÉRIENCE AU SERVICE DE LA RESTAURAT...
Ane seule étiquette ne saurait résumer l’homme. Car même si Maurice Vincent recentre avec le temps ses activités, il conserve plusieurs casquettes dans la restauration. D’ailleurs, il préf...
UN DÉVELOPPEMENT CROISSANT
Crous de MontpellierAla tête de ce bureau d’études ingénierie cuisine, Catherine Flamant, diplômée d’un BTS hôtellerie-restauration, qui a suivi une formation complémentaire en ingénierie ...
Le travail d’équipe, un véritable atout
La société Alma Consulting a été créée en 1998 par trois associés issus du secteur des bureaux d’études. Deux sont restés à la tête de l’entreprise, la directrice du développement Muguette...
