4. Pénurie de personnel qualifié : Qualificat...
Qualicuisines L’horizon semble dégagé pour Patrice Queva, président de Qualicuisines qui aborde l’année 2020 avec optimisme. Pouvez-vous nous dresser un bilan de la qualification ? Patrice Queva : Le ...
3. Pénurie de personnel qualifié : Syndicats
Snefcca Nouveau membre du Bureau National du Snefcca, Vincent Sellian, a été élu fin 2019 Président de la Commission Cuisine pour succéder à Dominique Lehoux. Le dirigeant de Quietalis revient sur les...
2. Pénurie de personnel qualifié : Groupement...
Gafic « Nous sommes persuadés de l’influence des datas sur les décisions et orientations des entreprises dans les 5 ou 10 prochaines années » Une 15e convention à Rhodes qui a réuni plus de 455 person...
1. Pénurie de personnel qualifié : Paroles d&...
Metro • « Nous avons été très sollicités dans la création de cuisines de plus en plus techniques et conséquentes » Acteur clef dans le secteur de l’installation et le SAV des cuisines professionnelles...
Bureaux d’études : (Re)pensons ensembl...
Dossier réalisé par Alexianne Lamy Le 30 octobre dernier se tenait la toute première table ronde dédiée aux bureaux d’études organisée par le magazine Grandes Cuisines. Animée par Francis Luzin, cette...
Carnet de #Tendances2019 : Éco & sociale...
Se nourrir n’est pas manger ! Plus que jamais, les convives veulent du frais, du bon, du sain le tout dans un cadre agréable, convivial et pratique ! Et parce qu’un homme averti en vaut deux, Grandes ...
4. Food Robolution : Quand l’équipement s’ani...
Jean-Marie Ollivier est un passionné de robotique depuis toujours. Dans son atelier à Bruz dans l’Ille-et-Vilaine, l’ingénieur a conçu deux robots peu ordinaires, le premier – Bistromatik – sert des b...
3. Les concepts en restauration : « Il y a un...
Déstructuration du schéma traditionnel du repas, avènement du snacking, déploiement de concepts plus ou moins audacieux et pérennes, développement de lieux de vie hybrides mais également boom de la li...
2. Gestion des déchets : Ces solutions au ser...
L’environnement, et notamment la gestion des déchets, est une tendance de fond. En témoignent notamment la percée réalisée par les écologistes dans plusieurs pays lors des élections européennes de mai...
