Eric Pinel : le froid, une question de métier
Eric Pinel de Froid Plus à Viré (Calvados) a délibérément fait le choix du froid, de la ventilation et de la climatisation, laissant de côté le chaud. Ce choix résulte avant tout d’une prédilect...
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Plourhan investit dans un centre périscolaire
Afin de suivre l’essor de sa population et remplacer les restaurants scolaires des deux écoles, trop vétustes et exigus, la mairie de Plourhan (Côtes d’Armor) fait construire un pôle péris...
La grande cuisine pour tous à l’école d...
Alain Ducasse a inauguré en mai sa première école de cuisine grand public. Au coeur du 16ème arrondissement de Paris, les espaces qui s’étendent sur 700 m2 ont entièrement été conçus et décorés ...
Marin Froid, tout sur l’expertise techn...
Les prochains mois vont être cruciaux pour le marché, estime Marin Froid, membre du GIF, basé à Toulouse. «2010 sera difficile, car tous les projets qui vont se rouvrir fin 2009 vont être facturés à l...
L’expertise de Fomma dans la cuisson so...
Fomma dirigé par Philippe Matignon bénéficie à plein de son expertise en cuisson sous-vide. Cette technique très en vogue aujourd’hui est utilisée depuis plus de vingt ans chez les bouchers-char...
ECC intervient à la MFR de Poullan-sur-Mer
Le bureau d’études tous corps d’état ECC Engineering basé à Ploemeur (Morbihan) travaille à l’aménagement d’une cuisine pédagogique à la maison familiale (MFR) de Poullan-sur-M...
Socamel acquiert la société Le Vraux
Spécialiste de la vaisselle thermique pour la restauration hospitalière, la société Le Vraux a été reprise par le groupe Socamel-Rescaset, et souhaite par ce rapprochement se développer en France comm...
LES MAISONS DE RETRAITE CÔTÉ CUISINE
L’installation de divers matériels (dont équipements de cuisine, chariots de distribution et navettes de transport) sera entreprise à la nouvelle maison de retraite de Maubeuge (Nord). Travaux é...
RECHERCHE DE MAÎTRISE D’OEUVRE EN SAVOI...
La société d’aménagement de la Savoie cherche à confier la maîtrise d’oeuvre pour la restructuration des cuisines de 3 collèges : à Aix-les-Bains, Ugine etSaint-Jean-de-Maurienne.
