Le restaurant Le Montagne en Suisse avec du C...
David Tarnowsky a repris le restaurant A La Montagne face au lac Léman en Suisse. Ancien chef du restaurant Jeanne (1 étoile) au Montreux Palace, il a investi près de 2 millions de francs suisses (1,2...
Conception des cuisines de restauration colle...
– Le traitement de l’airCe chapitre est consacré à la ventilation générale des espaces de travail, à savoir l’aération des locaux et la climatisation. Pour la question, le profession...
Le combat de l’EFCEM auprès des instanc...
Le Syneg va participer à l’AG de l’EFCEM (European Federation of Catering Equipment Manufacturers) le 6 juin prochain à Venise. «Il s’agira de faire un point et de dessiner des posit...
HAUTE-GARONNE : DU NEUF EN LAVERIE
La cuisine du lycée Pierre d’Aragon (1 200 repas/jour) à Muret, en Haute-Garonne, a réceptionné cet été un lave-vaisselle à avancement automatique Electrolux WT et un lave-batterie passant à gra...
Granuldisk dans un CD-Rom
Ce CD-Rom a été conçu pour les bureaux d’études et les distributeurs. Il détient une documentation complète avec le tarif, les fiches techniques, les données de réservations, les figurines AutoC...
Le FCSI en congrès
Le FCSI a organisé son congrès mondial à Edimbourg du 11 au 13 mai, réunissant ses membres autour de différents sujets d’actualité : ergonomie, concepts de restauration, ressources humaines̷...
UNE LAVERIE NEUVE INSTALLÉE AU LYCÉE HENRI AV...
Le lycée polyvalent Henri Avril à Lamballe, dans les Côtes du Nord, est doté d’une nouvelle laverie. Sa demi-pension réalise un service de 1 100 repas le midi, ainsi que 200 couverts le matin co...
Le compostage : une solution d’avenir m...
Si le développement durable est promis à un bel avenir, on sent bien que le phénomène n’est qu’à ses balbutiements. L’association Gesper fait la promotion du compostage de proximité ...
DES FOURS FRIMA SCC AU CHÂTEAU DE COURCELLES
L’équipe du Château de Courcelles dans l’Aisne a recruté le jeune chef Thibault Serin-Moulin et le directeur Ludovic Deschamps. Thibault Serin-Moulin est arrivé en juillet de la Maison Pic...
Naissance de Comptoir Hôtelier Région Alsace
Georges Hakim a ouvert à Strasbourg, en banlieue nord, juste face de Metro, l’agence Comptoir Hôtelier Région Alsace. Le dirigeant opérait auparavant dans le secteur de l’hygiène en cuisin...
