Cuisine Express’ : Le Cordon Bleu à Par...
C’est la plus ancienne institution des arts culinaires au monde, l’Institut Le Cordon Bleu existe depuis 1895 ! Au fil des décennies, l’école s’exporte à l’étranger, s’internationalise. En même temps ...
572 articles dans la catégorie “Reportages”
La Maison Prévost à Douai (59) : Deux espaces...
Pour garder un œil attentif sur chaque assiette servie dans les deux restaurants de La Maison Prévost (l’un gastronomique, l’autre bistronomique), Jérôme Prévost a misé sur un seul et même outil de pr...
EHPAD Résidence Marie Durand à Bordeaux (33) ...
Depuis son ouverture en novembre 2017, l’Ehpad Résidence Marie Durand à Bordeaux, dispose d’une cuisine centrale en liaison à froid dernier cri, installée par le groupe Creat. Une réussite qui va perm...
Le Grand Réfectoire à Lyon (69) : Une cuisine...
Au sein du majestueux Grand Hôtel-Dieu à Lyon, le restaurant Le Grand Réfectoire, avec pour chef consultant étoilé Marcel Ravin, dispose, depuis fin 2018, d’une cuisine unique en son genre, technique ...
La Régalade à Paris : Bruno Doucet nous prome...
Bruno Doucet fait partie des chefs parisiens les plus reconnus, dont on déguste les plats authentiques les yeux fermés. Notamment dans son établissement bistronomique La Régalade du 106, rue Saint-Hon...
La Mère Brazier à Lyon (69) : Un outil de pro...
Dix ans après avoir racheté La Mère Brazier, le chef doublement étoilé Mathieu Viannay a offert à cette institution lyonnaise une rénovation d’ampleur, en salle comme en cuisine. Avec à la clé, davant...
Cuisine express’ : LiLi – Hôtel Peninsu...
Visite guidée du LiLi, la table de gastronomie cantonaise du Peninsula Paris en compagnie de Christophe Raoux, chef exécutif du Palace parisien, et de Yuen Tak lau, son second. 1. D’une superficie de ...
Club Med Les Arcs Panorama (73) : Des install...
Situé dans la station d’Arc 1600 de Paradiski et sur le deuxième plus grand domaine skiable de France, le Club Med les Arcs Panorama a accueilli ses premiers clients mi-décembre. Ses restaurants et cu...
Quai 8.2 Armagnac à Bordeaux (33) : Le restau...
Omnis Restauration a conçu de A à Z le projet complexe de restaurant interentreprises du nouveau quartier d’affaires bordelais Quai 8.2 Armagnac. Plusieurs stands et espaces de restauration aussi prat...
Lycée des Métiers de la Restauration et de l’...
Accueillant près de 500 jeunes convives, le restaurant scolaire Albert Schweitzer a rouvert en septembre 2017, après un an de travaux de modernisation. Le site, où sont apparus de nouvelles pièces et ...
