Rationalisation et confort, une cuisine signa...
À Chagny, la Maison Lameloise est l’étape indispensable des amateurs de gastronomie et de vins de Bourgogne. Aux commandes, Éric Pras, chef trois étoiles et Frédéric Lamy, directeur de l’établissement...
Une réflexion élargie pour un projet innovant
Début 2015, l’Unité centrale de production alimentaire du CHRU de Montpellier, nouvellement construite, a ouvert ses portes. Amélioration de la production, évolution de la prestation alimentaire et au...
Un outil bien équipé pour la restauration sco...
Gérée par Elior Restauration Enseignement, la cuisine centrale de la ville de Lyon à Rillieux-la-Pape, mise en service en septembre 2014, fabrique 100 000 repas par semaine. Elle a été dotée d’équipem...
Des équipements polyvalents et performants
Les cuisines du Casino d’Évian-les-Bains, en Haute-Savoie, ont fait peau neuve et sont dotées d’équipements neufs à 95 %, pour des prestations restauration très diversifiées, de la brasserie au banque...
Un outil compact au service du bien-être
Non loin des fameux alignements mégalithiques dans le Morbihan, une nouvelle cuisine qui cultive l’efficacité aussi bien que les saveurs océanes a été déployée dans l’un des plus important...
Un site moderne et bien structuré
À Paris, un nouveau restaurant du personnel SNCF a pris ses marques depuis juin dernier juste à côté de la gare d’Austerlitz. Plus moderne, il allie la praticité pour les équipes à une offre variée et...
Un meilleur rendement dans un cadre élargi
Afin de proposer de bons repas tous les midis à environ 550 élèves des trois écoles de La Guerche-de-Bretagne, en Ille-et-Vilaine, la municipalité n’a pas hésité à mettre les moyens dans la réha...
Un piano mieux adapté à la formation
En Eure-et-Loir près de Chartres, le site historique du Château des Vaux accueille les établissements Notre-Dame d’Apprentis d’Auteuil. Un nouveau piano pédagogique a été installé en 2013 pour la sect...
Un outil de production qui monte en puissance
Située dans l’agglomération de Saint-Brieuc, chef-lieu des Côtes-d’Armor, la commune de Ploufragan a accueilli un nouvel équipement afin de répondre aux besoins grandissants des établissem...
Une cuisine ergonomique avec du matériel sur ...
Le chef étoilé Philippe Girardon, propriétaire du Domaine de Clairefontaine à Chonas-l’Amballan en Isère, a ouvert à proximité Le Cottage, hôtel trois étoiles avec un bistrot. Sa cuisine ergonomique, ...
