DANS UN CADRE DESIGN ET URBAIN
Revendiquant une atmosphère «à la fois chic et décontractée», le Murano Urban Resort ouvert par Jérôme Foucaud décline son atmosphère de 4 étoile luxe dans le 3ème arrondissement parisien. Sous la ver...
DANS UN CADRE DESIGN ET URBAIN
Revendiquant une atmosphère «à la fois chic et décontractée», le Murano Urban Resort ouvert par Jérôme Foucaud décline son atmosphère de 4 étoile luxe dans le 3ème arrondissement parisien. Sous la ver...
LA RESTAURATION AU COEUR DE LA RÉSIDENCE
La nouvelle maison de retraite a été construite sur un site de 4,5 hectares qui accueillait déjà une résidence pour personnes âgées et où se trouvent également l’IME Le Prieuré ainsi qu’un...
UN FOURNEAU CENTRAL ET SUSPENDU
A Hayange, le lycée professionnel Maryse Bastié accueille 420 élèves, dont 280 demi-pensionnaires. Le déjeuner est également servi aux adultes et à une trentaine d’élèves d’un collège, soi...
Y A-T-IL DES INSTALLATEURS HEUREUX ?
Si, dans les années 1980, le métier de la grande cuisine apparaissait comme un havre de paix économique et une réserve de marge et de résultats, aujourd’hui, le métier d’installateur sembl...
RESSOURCEMENT AU COEUR DE L’AUVERGNE
Au coeur de l’Auvergne, ce château du XVème siècle restauré et transformé en hôtel 4 étoiles (Relais & Châteaux depuis 1975) offre tous les atouts d’un séjour enchanteur : un parc de 1...
UNE PETITE CUISINE «INTELLIGENTE»
Joëlle Garioud a ouvert en avril Seiz’âmes by Garioud, un établissement atypique pour Lyon où, à partir d’une thématique «produit», on compose son repas-plateau selon ses envies et où l&rs...
UNE CUISINE PLUS CLAIRE ET MIEUX ÉQUIPÉE
Dirigé par Christian et Isabelle Nore et situé près des Thermes, l’Hôtel-restaurant de l’Aviation est doté et de 43 chambres et d’une piscine intérieure. Tous les locaux du sous-sol,...
DEUX FOURNEAUX POUR TOUTES LES PRESTATIONS
La Brasserie de l’Erdre, à La Chapelle-sur-Erdre juste à côté de Nantes, a ouvert ses portes mi-février. Le propriétaire, François Delvincourt, possède également le Relais d’Alsace à Saint...
RATIONALISER LA PRODUCTION
Auparavant agencée sur deux niveaux, la nouvelle Unité Centrale de Production Culinaire (UCPC) l’est désormais sur un seul (1 900 m2). Les travaux, dans le cadre du Plan Hôpital 2007, se sont dé...
UNE «CUISINE-VISION», ÉQUIPÉE DERNIER CRI
La société TNT, qui emploie à Lyon-Gerland 300 personnes, bénéficie d’une jolie réalisation : son restaurant Le Bouchon, géré par Sogeres. L’engouement des convives fut rapide. Les trois p...
