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Grandes Cuisines - 120 - Juillet/Août/Septembre 2016

Eberhardt Frères

Nouveautés

Matériels


Eberhardt Frères
Meubles et tours Spring Afinox

Distribuée par Eberhardt Frères, la nouvelle génération de meubles et tours réfrigérés Spring Afinox annonce de réelles améliorations en matière de performances de froid, mais également d’économie d’énergie et ce, grâce à une nouvelle conception. Le 3D Cooling System, qui permet à l’évaporateur situé en position centrale d’assurer un refroidissement homogène, est en effet associé à une super-isolation de 60 mm et une nouvelle régulation électronique. Des configurations de blocs tiroirs GN sont également proposées en remplacement des portes et portes vitrées avec ou sans éclairage LED pour tous les modèles positifs de cette gamme Spring, qui fonctionne au fluide propre R-290 (en conformité avec la réglementation F-GAZ). À noter également, Afinox propose aussi des meubles de préparation et saladettes, des consoles réfrigérées et des cellules de refroidissement et surgélation.

Sammic
Kit de nettoyage pour grille à macédoine

Dans son dernier catalogue-tarif, Sammic présente un tout nouveau kit de nettoyage entièrement pensé pour nettoyer les grilles macédoines des coupe-légumes de la marque. Composé d’une base pour la grille et de poussoirs spécifiques pour chaque taille de grilles, ce kit offre un nettoyage efficace, rapide et sûr. Disponible pour les grilles de 8x8 mm et 10x10 mm, il est homologué par NSF – soit une garantie supplémentaire en matière d’hygiène et de sécurité. À noter également, les pièces se commandent séparément pour que chaque utilisateur puisse composer lui-même la solution la plus adaptée à ses besoins.

Winterhalter
Gamme AT Excellence

Parce que la qualité de l’eau a une importance capitale sur le résultat de lavage, Winterhalter  a créé la gamme AT Excellence. Il s’agit de nouveaux appareils à osmose inverse, éliminant près de 100 % des impuretés. Les modèles AT Excellence -S et -M proposent une mise en service et une utilisation intuitives, ainsi qu’un entretien facilité via une communication directement réalisée depuis l’écran de la machine. Le dispositif de sécurité hydraulique (WSD) est intégré, et des capteurs intelligents garantissent d’excellents résultats de lavage ainsi qu’une bonne protection de l’appareil. La qualité de l’eau après les périodes de pause de la machine est quant à elle optimisée grâce à la fonction AquaOpt.

par Emilie Niel


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