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Une cuisine bien équipée et en phase avec le concept Inspirations

RIE La Parenthèse et Campus Veolia à Meyzieu-Jonage Le RIE La Parenthèse et le restaurant du Campus Veolia Environnement Centre-Est ont ouvert en décembre dans un bâtiment HQE, au sein du nouveau parc industriel des Gaulnes à Meyzieu-Jonage, près de Lyon. Le prestataire Sogeres dispose d’une cuisine pour 500 à 700 repas/jour, dotée d’équipements performants qui permettent ...

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Du clé en main avec une équipe soudée

Bos Equipement Hôtelier - agence de Lyon Bos Equipement Hôtelier, dont le siège est basé à Moûtiers en Savoie, dispose de plusieurs agences régionales. Celle de Lyon, dirigée par Rémi Lafont, fête en avril sa troisième année d’existence, avec une belle progression de son activité. Rémi Lafont a travaillé quelques années chez des fabricants, dont ...

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Rester innovant et réactif face aux difficultés

Dossier industriels De plus en plus éco-responsables dans leurs matériels, les industriels de la grande cuisine continuent à innover, mais souffrent d’un contexte économique difficile et d’une concurrence renforcée. La guerre des prix est plus que jamais d’actualité. Eloquente, la baisse affichée par les trois premiers industriels de notre enquête (qui compte une cinquantaine de ...

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Une meilleure qualité pour un moindre coût

Installateurs Des exigences renforcées, certes, mais toujours pas de prix à la hauteur. Et même plus, des marges en diminution continuelle. Elles n’ont jamais été aussi basses, estiment la plupart des installateurs. Le marché offre une vision réduite, avec une tension accrue sur ...

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Des exigences en hausse

Cuisine du Centre Hospitalier Sud Francilien (CHSF) La conjoncture reste difficile, et les bureaux d’études cuisine sont plus que jamais dans une optique de professionnalisation et de reconnaissance de leurs spécificités, sur un marché qui a besoin d’expertise. La multiplication des opérateurs face à une pénurie d’affaires impose à certains de faire évoluer leurs activités, par un ...

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Nouveautés matériels
20 mai 2013

Performance et technicité pour les sauteuses induction Enodis Enodis, dont l’objectif est depuis toujours d’apporter des solutions performantes aux professionnels de la restauration, présente à ces derniers la technologie innovante de sa sauteuse induction. Avec une montée en température 2 [...] Veuillez vous connecter via la barre de navigation ci-dessus pour voir la suite de l'article, merci !

Obtenir une qualité optimale en laverie et buanderie
20 mai 2013

Matériels Les professionnels de la laverie et de la buanderie ne cessent d’apporter des améliorations à leurs équipements pour optimiser la qualité du lavage et du rinçage. Le développement durable est aujourd’hui au premier plan dans l’offre des industriels et [...] Veuillez vous connecter via la barre de navigation ci-dessus pour voir la suite de l'article, merci !

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