Grandes Cuisines - 113 - Octobre/Novembre/Décembre 2014

Laverie et buanderie

Laverie et buanderie

Réduction des consommations et ergonomie


La laverie n’est aujourd’hui plus délaissée dans les cuisines et revendique ses spécificités, ses évolutions environnementales et sa technicité au service de la qualité de lavage et de rinçage. Les buanderies ou blanchisseries misent elles aussi sur le développement durable, avec les économies d’énergie, d’eau et de produits, le confort du personnel, sans oublier la facilité d’utilisation.

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Dossier réalisé par Karine Averty


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