Depuis le 4 février 2026, les Docks à Roanne s’affichent comme un attractif lieu de vie hybride, regroupant un food court, un restaurant bistronomique, un bar et un rooftop. Dotée d’un long passe d’envoi sur mesure pour les kiosques à thème et le restaurant, la fonctionnelle cuisine est équipée d’une concentration de matériels polyvalents dernière génération.
Ce nouveau poumon gourmand du centre-ville de Roanne, dans la Loire, est né de l’imagination de 9 associés de la région 
AURA, passionnés de gastronomie et de voyages, dont 4 majoritaires, parmi lesquels Michaël Richard, président de la SAS Les Docks, et Rémi Rousset, directeur général. « Le projet date de 8 ans, avec l’envie de créer un food court dédié aux plats du monde et une cuisine ouverte sur la salle », souligne Michaël Richard. Les Docks viennent s’intégrer dans un projet immobilier au sein d’un bâtiment de bureaux, sur plusieurs niveaux. Au 1er étage, sont implantés le food court, le restaurant bistronomique, le bar et une salle de séminaires, et au 6e étage, le rooftop.
Un concept différenciant
« Il fallait réaliser une cuisine tout électrique, facile d’utilisation, susceptible de répondre aux 
attentes des divers kiosques à thème, dotée
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