La Roue – L’Isle de Leos à L’Isle-sur-la-Sorgue : Une cuisine en mouvement

Ouvert à l’été 2025, le restaurant La Roue de L’Isle de Leos Hôtel & Spa – MGallery Collection, à L’Isle-sur-la-Sorgue dans le Vaucluse, offre à sa clientèle une expérience bistronomique provençale signée Yon Masurel, mise au point dans une cuisine désormais maîtrisée par le chef, après quelques semaines d’adaptation.

C’est dans un hôtel flambant neuf, L’Isle de Leos Hôtel & Spa – MGallery Collection, que Yon Masurel dispense depuis plus d’un an maintenant une cuisine aux couleurs de la Provence. À La Roue, le chef s’est fixé un objectif : « faire plaisir », via une expérience gustative gourmande aux couleurs du soleil. Dans un écrin imaginé par Jean-Philippe Nuel, le chef dévoile l’étendue d’un savoir-faire acquis auprès de chefs étoilés et travaille au développement d’un concept basé sur la découverte de différents univers au travers d’un seul et même restaurant. « La salle principale se transforme au fur et à mesure que les heures passent. D’ailleurs, la lumière, douce ou plus vive selon les différents moments de la journée, y est pour beaucoup. » La cuisine, conçue sur trois niveaux, implique elle aussi du mouvement… Une certaine effervescence que l’on retrouve dans les créations du chef.

Une organisation différente
« C’est un outil qui aura nécessité quelque temps d’adaptation », explique le chef. « Cette cuisine est très différente de