Le nouveau cadre bain-marie pour le VarioCook...
Le cadre bain-marie est l’accessoire idéal pour réduire le stress durant le service. Tout à portée de main durant le service, cela permet de réagir plus vite et de moins se déplacer ! Le cadre bain-m...
Des fours répondant à tous les besoins
Les fours ? Ils doivent être à la fois performants et simples à utiliser comme à nettoyer. Aujourd’hui essentiellement mixtes, ils sont au cœur de la cuisine, quelle que soit sa taille et son secteur ...
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Des équipements de cuisine en suspendu
Résidence de l’Alumnat à Scherwiller La commune de Scherwiller, dans le Bas-Rhin, vient de se doter d’une maison de retraite nouvellement construite. La cuisine de la Résidence de l’Alumnat est totale...
Une restructuration pour moderniser locaux et...
EHPAD L’OLIVIER À VALENCE A Valence, la maison de retraite L’Olivier a entrepris de gros travaux de restructuration et d’agrandissement. La cuisine et la buanderie ont été refaites il y a un an pour o...
Une cuisine pédagogique ouverte et bien équip...
CFA DU ROANNAIS À MABLY Le Centre de formation d’apprentis du Roannais à Mably (Loire) s’est doté d’une cuisine toute électrique, spacieuse, lumineuse et bien équipée, notamment grâce à la gamme Exten...
Hôpitaux universitaires de Strasbourg
La cuisine centrale des Hôpitaux universitaires de Strasbourg (HUS) a accueilli en mars les assises de l’Udihr (voir « Les assises de l’Udihr à Strasbourg« ). Ouverte en mai 2009, elle a été créée pou...
Colloque – Les assises de l’Udihr à Str...
Les membres de l’Udihr, Union des ingénieurs hospitaliers en restauration, se sont réunis les 10 et 11 mars aux HUS-hôpitaux universitaires de Strasbourg, au sein du Nouvel Hôpital Civil, pour échange...
Valorisation et qualification, axes majeurs d...
L’association des consultants indépendants et bureaux d’études spécialisés en restauration et hôtellerie – qui comprend également des industriels membres partenaires – offre un réseau pour...
Un métier complet et complexe
CCGC Bureau d’études spécialisé, CCGC est basé à Châteaurenard dans les Bouches-du-Rhône et travaille sur l’ensemble de la restauration, côté cuisine comme côté salle. Stéphan Vassalie est à son compt...
