ÉQUIPEMENT D’UNE CUISINE CENTRALE DANS ...
La fourniture, l’installation et la mise en service de l’équipement complet de la nouvelle cuisine centrale du centre hospitalier des Escartons de Briançon devraient être effectifs au prem...
Actualités
FRIMA – STAND A240 All in 2
Avec le concept «All in 2» de Frima, toutes les fonctions de cuisson sont regroupées sur un espace réduit dans deux technologies multifonctions: le VarioCooking CenterÆ et le SelfCooking CenterÆ. L&rs...
MERENCHOLE ET LES FRERES FERULLO : L’EQ...
Il y a sept ans lorsque Claude et Richard Ferullo ont ouvert à Aix-les-Bains la brasserie Les Bateliers, l’établissement disposait d’une cuisine de 50 m2 pour une capacité de 400 couverts/...
La reconquête
Grandes Cuisines : Vous êtes présents sur le salon SIRHA 2009, quelles sont vos attentes ?Luca Marcheselli (Directeur Europe Whirlpool Professionnel) : C’est notre deuxième participation au Sirh...
LA CUISINE DU RU CARLONE DE NICE FAIT PEAU NE...
La cuisine du restaurant universitaire Carlone, qui fournit les repas des étudiants de la ville de Nice, va être restructuré, ainsi que les réserves. La capacité de production est de 1500 repas/jour. ...
UNE CUISINE CONCENTRÉE
La zone de cuisson est positionnée parallèlement au passe.Onze mois de travaux ont été nécessaires pour faire, au coeur de Strasbourg, de l’ex-Palais de la bière, le nouveau Schutzenberger. La c...
UNE ENERGIE DU FUTUR
© G. GOLANGeorges Golan : L’économie des années 2000 a débuté dans une ambiance de nouvelles technologies. Le gaz peut-il s’intégrer dans cette mouvance ou fait-il partie des technologies ...
Un projet relancé dans l’Indre
Bloqué en attente de la validation de l’APS, le projet pour la restructuration de la cuisine du centre hospitalier de la Chartre dans l’Indre est relancé. Le programme pluriannuel des inve...
ÉQUIP’HÔTEL A 50 ANS !
Pour son 50ème anniversaire, Equip’Hôtel investit Paris-Expo du 23 au 27 octobre. Le retour du Mondial des métiers de la restauration, de l’hôtellerie et des collectivités Porte de Versail...
UN TRAVAIL OPTIMISÉ EN CUISINE
© K. AVERTYLa laverieLe chantier de cet établissement HQE (Haute Qualité Environnementale) avait été mis en oeuvre début 2001. La démarche HQE s’est traduite par le choix des matériaux de constr...
