Des rééquipements successifs pour une perform...
La cuisine de plus de 200 m2, située en étage, a ouvert en 1979 et fut rénovée en 1993. Depuis 2002, une politique d’investissements successifs est menée à bien, en particulier pour les matériel...
Actualités
MEILLEURE ANNÉE 2000 QUE 1999
Sans chanter «Tout va bien madame la marquise», comme il aime à le répéter, et tout en restant le plus discret possible sur ses chiffres, François Caillarec patron de Capic, considère que 2000 a été u...
gecam
Tél. +33(0)4 78 30 96 53 Fax : +33 (0)4 78 28 13 04Contact : Jacques MonchyHall 6 – Stand I 15Produit : Qualipro, machine de conditionnement par thermoscellage. En trois versions (manuelle, moto...
HMI-THIRODE GAMME TECTONE
La Série 900 Tectone, disponible en version suspendue, sur pieds ou socle maçonné, propose des friteuses classiques et haut rendement, marmites chauffe directe et bain-marie, sauteuses, grills à barre...
CHÔMAGE MOINS DE 2 MILLIONS FIN 2001
Selon le Crédit Lyonnais, les bonnes performances de l’industrie devraient faire passer le chômage de 9,7 % en 2000 à 8,8 % en 2 001. De son côté, le ministre de l’Economie, de Finances et...
Une cuisine ergonomique avec des équipements ...
L’Orangerie a fait l’objet l’hiver dernier d’une restructuration totale de la cuisine et d’une rénovation de la salle. La remise en route date de mars-avril, une restaura...
INQUIÉTUDE SUR L’ANNÉE À VENIR
Si 2000 fut une année en ligne avec ses prévisions pour Horis, Thierry Brener, qui a privilégié ses marges, considère que depuis septembre 2000 le marché commence à s’essouffler. «Les bureaux d&...
Un bon développement
L’entreprise a réalisé un très bon début d’année avec une très grosse réalisation en restauration gastronomique d’un budget de près de 200 000 euros. Patay a en effet fait l’in...
ENODIS FOUR CONVOTHERM SYSTÈME CLOS
Le Système Clos a été conçu pour optimiser le climat dans l’enceinte de cuisson. Grâce au tableau de commande, doté d’un seul sélecteur pour régler le temps, la température et la sonde à c...
TRANSFORMATIONS EN RESTAURATION HOSPITALIÈRE
A Coulommiers (Seine-et-Marne), le centre hospitalier repense totalement sa cuisine centrale et son restaurant du personnel. 1 150 m2 de surface sont concernés, pour plus de la moitié à restructurer, ...
