AGENCEMENT OPTIMISÉ DE LA RESTAURATION
‘était un impératif pressant. La réfection de la cuisine du lycée professionnel Louis Blériot, à Suresnes dans les Hauts-de-Seine, visait trois objectifs au moins : répondre aux règles d’h...
Actualités
HAUTS-DE-SEINE : DES PUITS DE LUMIÈRE DANS LE...
La demi-pension du lycée Emmanuel Mounier à Châtenay-Malabry, dans les Hauts-de-Seine, va profiter d’une complète remise aux normes. Les travaux devraient débuter au printemps prochain. Leur dur...
UNE CONFIGURATION VERTICALE
© K. AVERTYBoulogne-Billancourt, en région parisienne, a d’abord fonctionné avec des cuisines autonomes, et des groupes scolaires relativement homogènes, qui ont bénéficié pour les deux tiers d&...
Laver la vaisselle en plus de batteries avec ...
photo © H. Luzin BouthillierPatrick Soubies vient de passer dix-sept ans chez Frima, c’est dire qu’il connaît le métier de la grande cuisine ainsi que la commercialisation d’un matér...
LES GROUPEMENTS ONT LE VENT EN POUPE
Dès fin 2000, on pouvait craindre un essoufflement du marché. De fait, la progression de l’année 2001 fut nettement inférieure à celle de 2000 qui représente une des meilleurs des dix dernières ...
13EME SUJET DE REFLEXION L’OPTIMISATION...
Le métier que nous, les concepteurs ou BET, exerçons consiste, à concilier création et technologie, en ces domaines beaucoup de choses ont été exprimées, écrites ; beaucoup de choses nous sont parvenu...
API : NOUVEAU SIÈGE ET CERTIFICATION
API Restauration a inauguré fin 2000 les locaux de son nouveau siège social, situé désormais au 384 rue du Général de Gaulle, 59 370 Mons-en-Baroeul (Nord). La société, qui a fêté l’an dernier s...
RÉPONDRE AUX NOUVEAUX BESOINS
© K. AVERTYLe projet remontait à trois ans, explique Louis Deloire, directeur de la restauration municipale à Colomiers, avec dans un premier temps une étude de faisabilité qui a abouti à trois possib...
LA RELANCE D’UNE MARQUE DE POIDS
Depuis 2001, date de reprise d’Inoxyform par ses cadres, la société fondée en 1974 et qui était entrée dans l’orbite d’Hobart de 1990 à 1999, Maïté Joseph et ses deux collaborateurs ...
METRO LA MONTEE EN GAMME
Comme pour de nombreux distributeurs installateurs de matériels de grande cuisine, l’année 2001 était fort bien partie. Mais le quatrième trimestre s’est inscrit très en retrait par rappor...
