Des stages sur les cuissons
Les formations du CREA sur les cuissons «sous vide» à juste température auront lieu du 18 au 22 avril , du 19 au 23 septembre, du 10 au 14 octobre et du 14 au 18 novembre. Pour les stages sur les cuis...
Actualités
Une prestation restauration à la hauteur
photos © K. Averty58 000 m2 de bureaux, un parc paysager, des prestations culinaires sur plusieurs niveaux… Le nouvel immeuble Défense Ouest est un projet haut de gamme, ouvert juste avant l&rsq...
UN SAV EN FORTE PROGRESSION
Metro a considérablement développé son activité SAV pour le matériel de grandes cuisines durant les dernières années. Ce développement est dû autant à la forte progression des ventes de matériel dans ...
RESTAURANTS EN VOIE DE RÉNOVATION POUR LES CO...
Le conseil général des Ardennes a lancé un appel d’offres concernant un lot unique « cuisine, plomberie et chauffage », dans le cadre de la 2ème tranche des travaux de restructuration du collège...
Une cuisine visuelle
photos © Vincent TassoLa cuisine qui se montre et donc devient un spectacle n’est pas l’apanage des hôtels resorts d’Extrême-Orient ou des restaurants d’entreprise. Le premier,...
PRIVILEGIER LE SERVICE ET LE RELATIONNEL
Alain Myotte à gauche et Gérard Jacquin à droite, Lycée Condorcet à BelfortAlain Mayotte et Gérard Jacquin, travaillant depuis plusieurs années dans l’entreprise, se sont associés pour racheter ...
CASTRES ACCUEILLE UN RESTO U
Castres va accueillir un nouveau resto U à la prochaine rentrée universitaire. Le chantier a débuté en janvier dernier. Sur une superficie d’environ 1 000 m2, le site est destiné à servir près d...
Une belle ascension dans la restauration coll...
photos © C. ReynaudChristian Guillaud a démarré en 1990 une activité de traiteur dans le centre du village de Gillonnay. En septembre 1991, il s’oriente vers la restauration collective car il pr...
UN TRAVAIL D’EQUIPE
Les chantiers de l’Atlantique à St-NazaireLean Pizon a travaillé pendant plus de vingt ans chez Sodexho, à Poitiers, Bordeaux et à partir de 1996 à Nantes, ville où il est resté en devenant dire...
UNE ÉTUDE SUR LES DÉPENSES DES HÔPITAUX PUBLI...
MSI publie un rapport sur la « structure des dépenses des hôpitaux publics en France ». Cette étude analyse l’évolution de ces dépenses, fait le point sur les données actuelles et les met en per...
