CASINO CAFÉTÉRIA VISE LA RESTAURATION D&rsquo...
La filiale du groupe de distribution a pour objectif de doubler son chiffre d’affaires d’ici trois à cinq ans en se développant fortement sur le créneau de la restauration d’entrepri...
Actualités
UN CHANTIER UNIQUE POUR UN CHEF EXIGEANT
© C. REYNAUDUn chantier comme celui-ci, aussi exceptionnel, on ne le réalise qu’une seule fois dans sa vie !». C’est Raymond Coutin, architecte de la Ferme de mon Père à Mègève, qui le dit...
Se différencier de la concurrence
C’est en 1946 que les parents de Philippe Matignon, l’actuel P-dg de Fomma, ont créé l’entreprise qu’il a reprise en 1976. Les débuts étaient orientés sur les métiers de bouche...
Une nouvelle cantine scolaire pour Hardricour...
La mairie d’Hardricourt dans les Yvelines fait construire une nouvelle cantine scolaire. L’appel d’offres pour l’attribution des différents lots ne s’étant pas révélé con...
UNE NOUVELLE PUISSANCE DE CUISSON
Fabrice Amar doit gérer à la fois le restaurant et les banquets pour une activité d’ensemble annuelle de 50 000 couverts en dirigeant une équipe de 8 employés en cuisine. Le restaurant et les ba...
Plus de 30 ans de savoir-faire
Gérante de Lambertin et Fils depuis le 1er janvier 2007, Sonia Lambertin est la petite-fille de Georges Lambertin, qui a créé l’entreprise en 1974. Elle-même y est entrée en 1992, et elle a donc...
«VIEUX MURS» RAJEUNIS
Après un début de parcours de haut niveau (La Belle Aurore à Saint-Jean Cap Ferrat et le Métropole à Monaco), Franck Desormières, 34 ans, n’a pas hésité à s’investir à fond dans ces « Vieu...
UNE NOUVELLE CUISINE CENTRALE DE 1,5 MILLION ...
© J. LE MEURPrécédemment, le service était organisé en une cuisine centrale et un restaurant municipal rue Maréchal Foch, sept restaurants scolaires satellites et trois restaurant autonomes.. Le besoi...
Beaucoup de rénovations et de mises aux norme...
Si la société existe depuis 1979, son statut actuel date 1996, suite à son rachat, explique Annick Rouger (c’est son beau-père qui avait créé la société). Elle en est la gérante, tandis que son ...
PLUS D’ESPACE POUR LES ÉCOLIERS DE GOUR...
Les travaux de restructuration du service de restauration de Gournay-sur-Marne (800 repas/jour sur place et en offices) en Seine-Saint-Denis débutent en mars. Ils concernent la construction d’un...
