A CREISSAN DANS L’HÉRAULT, UN RESTAURAN...
La ville de Creissan, dans l’Hérault, a lancé fin octobre un appel d’offres pour l’attribution des différents lots concernant la construction d’une maison d’accueil pour ...
Actualités
Un chantier record pour des matériels sur mes...
En novembre 1994, lorsque Michel Chabran a ouvert le Bistrot des Clercs dans une maison où séjourna Napoléon Bonaparte, il disposait d’une cuisine conçue pour 80 à 100 couverts. Or, le démarrage...
LE CONCEPT GAGNANT
Si choisir entre liaison froide et liaison chaude en matière de chariotss revenait à choisir entre qualité et souci de gestion, aujourd’hui, le cap est passé. La liaison chaude reste certes la r...
UN CHANTIER DE COURTE DURÉE À L’ILE-SAI...
La ville de l’Ile-Saint-Denis (Seine-Saint-Denis) a réceptionné au mois de février sa nouvelle cuisine. Elle dessert quatre offices pour une production de 800 repas/jour en liaison chaude. L&rsq...
Une gestion rigoureuse dans une cuisine recon...
Le CH de Cahors est en chantier, à mi-phase de sa période de travaux prévue sur 10 ans. «L’objectif, comme tous les hôpitaux actuellement, est de créer des pôles», explique Frédéric Bonnery, res...
HMI-THIRODE GRENOBLE UNE SOLIDE EXPÉRIENCE
© K. AVERTYHMI-Thirode a racheté il y a dix ans la S.A. Mestrallet (axée sur le petit matériel, tandis que la SARL Mestrallet était orientée sur le gros matériel). La société était déjà bien implantée...
Changement des équipements de cuisson horizon...
«N ous avons refait tout le bloc cuisson, et installé également une cellule de refroidissement», explique Michel Guyot, gérant de la société 56 Equipements, basée à Vannes et membre du Gasel. Le march...
HUPFER
Les chariots bain-marie Hupfer avec étuvesHupfer distribue une gamme de chariots en liaison chaude et isotherme via le réseau des installateurs. Voici tout d’abord la famille de chariots de main...
MELUN RÉAMÉNAGE UN RESTAURANT SCOLAIRE
La ville de Melun, en région parisienne, engage des travaux de réaménagement d’un de ses restaurants scolaires, rue de la Libération. Ils concernent un bâtiment existant de 860 m2 et prévoient l...
