L’INDUCTION FRANÇAISE RELÈVE LE DÉFI
Les fabricants d’induction ne sont pas nombreux. Avec Thomson, Brandt qui avait été l’initiateur de cette technologie en Europe au milieu des années 1980, s’était spécialisé dans l&r...
L’INDUCTION FRANÇAISE RELÈVE LE DÉFI
Les fabricants d’induction ne sont pas nombreux. Avec Thomson, Brandt qui avait été l’initiateur de cette technologie en Europe au milieu des années 1980, s’était spécialisé dans l&r...
PRÉCISION
Dans le restaurant inter-entreprises situé à Levallois, dont nous évoquions l’ouverture dans notre précédent numéro, l’installation de l’ensemble des kiosques a été effectuée par la ...
DES ÉQUIPEMENTS POUR TOUTES LES CUISSONS
© K. AVERTYEn reprenant cet établissement qu’il a ouvert en décembre 1999, Pascal Devalkeneer – qui fait partie des Maîtres Cuisiniers de Belgique – a entrepris de tout transformer. ...
LA DYNAMIQUE DES FOURS
Avec une année fiscale qui se termine fin septembre, l’année 2001 d’Enodis a été un peu atypique. Elle a été à peine supérieure en chiffre d’affaires à l’année 2000. Mais l&rsq...
ZANUSSI
Développée en partenariat avec Electrolux, la gamme Zanussi Professionnal propose aussi des armoires, des tables de travail, des cellules de réfrigération rapide et des chambres froides. Fonctionnemen...
NOUVEAU PAS DANS LA CUISSON INTELLIGENTE
Avec le Vario Cooking Center, Frima, peu après le lancement du Self Cooking Center, dévoile un second concept, complémentaire du précédent, destiné à révolutionner le travail en cuisine.Si le premier ...
Gaz de France devient une S.A.
Conformément au décret paru dans le J.O. du 19 novembre 2004, Gaz de France est devenu une Société Anonyme. Détenu à 70 % par l’Etat, ce nouveau statut intègre les missions de service public inc...
UNE CUISINE ADAPTÉE AUX RÉCEPTIONS FESTIVES
© C. REYNAUDL’ancienne cuisine de l’abbaye du Pont de Collonges avait besoin d’être remise aux normes d’hygiène, de sécurité et électriques. D’une superficie de 80 m2, el...
LE MOTEUR DE LA NOUVELLE GAMME
Malgré ses fluctuations ou ses stabilités, le marché de la grande cuisine nécessite beaucoup de dynamisme de la part de ses industriels. «Nous ne pouvons nous permettre de nous endormir, ne serait-ce ...
