UN CHANTIER DE COURTE DURÉE À L’ILE-SAI...
La ville de l’Ile-Saint-Denis (Seine-Saint-Denis) a réceptionné au mois de février sa nouvelle cuisine. Elle dessert quatre offices pour une production de 800 repas/jour en liaison chaude. L&rsq...
Actualités
Une gestion rigoureuse dans une cuisine recon...
Le CH de Cahors est en chantier, à mi-phase de sa période de travaux prévue sur 10 ans. «L’objectif, comme tous les hôpitaux actuellement, est de créer des pôles», explique Frédéric Bonnery, res...
HMI-THIRODE GRENOBLE UNE SOLIDE EXPÉRIENCE
© K. AVERTYHMI-Thirode a racheté il y a dix ans la S.A. Mestrallet (axée sur le petit matériel, tandis que la SARL Mestrallet était orientée sur le gros matériel). La société était déjà bien implantée...
Changement des équipements de cuisson horizon...
«N ous avons refait tout le bloc cuisson, et installé également une cellule de refroidissement», explique Michel Guyot, gérant de la société 56 Equipements, basée à Vannes et membre du Gasel. Le march...
HUPFER
Les chariots bain-marie Hupfer avec étuvesHupfer distribue une gamme de chariots en liaison chaude et isotherme via le réseau des installateurs. Voici tout d’abord la famille de chariots de main...
MELUN RÉAMÉNAGE UN RESTAURANT SCOLAIRE
La ville de Melun, en région parisienne, engage des travaux de réaménagement d’un de ses restaurants scolaires, rue de la Libération. Ils concernent un bâtiment existant de 860 m2 et prévoient l...
Un matériel efficace pour des volumes importa...
Le principe de ce restaurant ? Des formules comprenant des buffets d’entrées et de desserts à volonté (tout comme la boisson), avec un plat principal à la carte. Voilà pour l’assiette̷...
UNE GAMME ÉTENDUE ADAPTÉE AUX PETITS ET MOYEN...
Gamme Unitray de RieberRieber s’est plutôt ciblé sur les petits et moyens établissements en étant présent en liaison chaude comme en liaison froide : «nous vendons surtout de la liaison froide c...
COLLEGE RÉNOVÉ DANS LE HAUT-RHIN
Après plusieurs mois de travaux, le chantier de restructuration du collège René Schickelé à Saint-Louis s’est achevé mi-novembre. Montant des opérations : 8,4 millions de francs, financé par le ...
