UN OUTIL MODERNE
© K. AVERTYL ‘armée de terre se réorganise et avec la fin de la circonscription et donc une baisse des effectifs, il faut aussi penser à rationnaliser un service comme celui de la restauration. ...
UN OUTIL MODERNE
© K. AVERTYL ‘armée de terre se réorganise et avec la fin de la circonscription et donc une baisse des effectifs, il faut aussi penser à rationnaliser un service comme celui de la restauration. ...
UFCF UNE PHILOSOPHIE, UNE SYNERGIE
L ‘UFCF a été fondée en octobre 1999 par six installateurs frigoristes et cuisinistes sous la forme d’un GIE (Groupement d’Intérêt Economique) et ce, dans un contexte de marché forte...
LIAISON FROIDE POUR L’HOPITAL CORENTIN-...
L’hôpital Corentin-Celton, à Issy-les-Moulineaux en région parisienne, a engagé un projet de réhabilitation de sa cuisine avec un passage à la liaison froide. La surface totale du bâtiment à réa...
L’INTERROGATION
La crise tant redoutée après les incidents internationaux ne s’est pas franchement déclarée. Dans le secteur de l’hôtellerie restauration, les taux de fréquentation ne se sont pas écroulés...
Guider les clients et décoder leurs aspiratio...
Serge Le Franc, qui a débuté et fait sa carrière dans le secteur de la grande cuisine, a poursuivi l’aventure, mais cette fois à son compte, en créant en janvier 2005 une société avec son fils J...
BONNET RECRUTE EN SAV
Bonnet sera présent parmi les différents industriels du Salon Top Techniciens à l’Espace Champerret à Paris les 23 et 24 mars. Le groupe a souhaité participer à cette manifestation afin de parfa...
UNE CUISINE CENTRALE POUR DEUX COMMUNES
© K. AVERTYClichy-sous-Bois et Monfermeil, en Seine-Saint-Denis, ont conjointement délégué leur restauration scolaire à la société Scolarest (Compass) l’an dernier. La première étape avait consi...
Fonctionner en harmonie avec le client
C’est avec son père que Pierre Imbert a créé en 1973 la société Mat’Al, dédiée alors au matériel pour l’alimentation (boulangerie-pâtisserie, boucherie-charcuterie). En 1977, «nous a...
LA FRANCE FAIT UN CINQUIÈME DE L’ÉCONOM...
Selon un indicateur publié par Eurostat, la France pèse un cinquième de l’économie européenne. En effet, elle produit près de 18 % de la richesse de l’Union européenne à 15 et 22 % de la r...
PRODUCTION MULTIPLE DANS UNE UNITE PERFORMANT...
© K. AVERTYA l’instar de nombreux établissements français, les Hôpitaux Universitaires de Gèneve (HUG) ont fait le choix de la centralisation de leur restauration. Une première en Suisse pour le...
