UNE NOUVELLE CUISINE A L’AVANT-GARDE
© C. REYNAUDA Lyon, intra-muros, Carnegie Hall est le troisième point de restauration commerciale, après la Brasserie Georges et Pizza Pino (repris récemment par Pino Elysées), à servir autant de repa...
UNE NOUVELLE CUISINE A L’AVANT-GARDE
© C. REYNAUDA Lyon, intra-muros, Carnegie Hall est le troisième point de restauration commerciale, après la Brasserie Georges et Pizza Pino (repris récemment par Pino Elysées), à servir autant de repa...
Un dynamisme permanent
Ils sont quatre à avoir créé la société Erco (pour Equipement réfrigération cuisson de l’Ouest) en novembre 1991 : Olivier Béguier, Francis Pouvreau, Thierry Drapeau et Jean-Luc Rossard. Tous tr...
INDUSTRIE BONNES PERSPECTIVES POUR 2001
Tablant sur une croissance de 3,2 % en l’an 2000 et de 3 % cette année, le Crédit Lyonnais pronostique que la grande majorité des secteurs industriels enregistrera une hausse de production. Seul...
UN HOMMAGE AU CINÉMA
© K. AVERTYDes tables recouvertes d’images de films en noir et blanc, des lustres en forme de pellicules, des colonnes imitant le trophée des Césars… Le 7ème art marque de son empreinte le...
Rassurer le client
Laurent Hié, 49 ans aujourd’hui, a créé sa société Hié Equipement en 2004, après avoir longtemps travaillé dans le secteur industriel de la grande cuisine à différents postes : chez un concessio...
UNE NOUVELLE CUISINE CENTRALE POUR LA RAD À S...
Le Sivom (Syndicat intercommunal à vocation multiple atelier) du Pays de la marche berrichonne, basé à Aigurande dans l’Indre, a servi d’assistance à maîtrise d’ouvrage à l’ass...
UN RÉÉQUIPEMENT EN ELECTROLUX ZANUSSI
© JLC COLLECTIVITÉSCet établissement scolaire privé d’enseignement professionnel, dont la gestion de la restauration est confiée à Midi Gastronomie, a fait appel au cabinet d’architectes D...
CHARVET
© K. AVERTYCharvet a présenté, entre autres, ses grils à pierres volcaniques, avec foyer inox, grille support de pierres en acier inox amovible, grilles cuisson barreaux V ou ø (amovibles, réglables s...
AMÉNAGEMENT D’UN SATELLITE POUR L&rsquo...
L’IUFM de La Réunion a lancé au mois d’octobre un appel d’offres pour l’aménagement sur la commune de Saint-Denis (lieu-dit de Bellepierre) d’une unité de restauration, c...
UN OUTIL IDÉAL POUR UNE CUISINE MAÎTRISÉE
© K. AVERTYAprès avoir travaillé une quinzaine d’années dans un établissement dont il n’était pas propriétaire, Luc Baufays a souhaité voler de ses propres ailes. Le voilà chef propriétair...
