QUEL AVENIR INDUSTRIEL POUR L’EUROPE DE...
L’augmentation toujours aussi inquiétante des prix de l’acier nous rappelle que la grande surchauffe économique se déroule dans d’autres zones géographiques que l’Europe. Si la...
QUEL AVENIR INDUSTRIEL POUR L’EUROPE DE...
L’augmentation toujours aussi inquiétante des prix de l’acier nous rappelle que la grande surchauffe économique se déroule dans d’autres zones géographiques que l’Europe. Si la...
UNIC
Machine à café expresso TangoCette appareil, entièrement automatique, permet de réaliser 1, 2, 3 ou 4 cafés simultanément. Une des priorité pour Tango : la qualité de l’extraction (2 chaudières ...
DES CUISINES TOUTES NEUVES AU LYCÉE HÉLÈNE BO...
© C. REYNAUDUn an de travaux a été nécessaire pour remettre aux normes les cuisines pédagogiques d’initiation et d’application du lycée professionnel Hélène Boucher à Vénissieux (Rhône). L...
UN NOUVEAU SELF EN SCOLAIRE
© JLC COLLECTIVITÉSLa restauration y est gérée par Avenance et le nombre de repas/jour peut atteindre 800 (dont une quarantaine pour les adultes). Après avoir installé une nouvelle laverie l’an ...
ROLLER GRILL INTERNATIONAL
Les crêpières à haut rendement proposées par Roller Grill sont disponibles en version électrique (3,6 kw, thermostat de régulation de 0 à 300 °C) ou gaz (3,6 kw, régulation avec position ralenti, ther...
Horis avec une nouvelle direction
Thierry Brener et Steve Brown ont dévoilé les motivations du rachat d’Horis (Thirode et Bonnet) par ITW, actionnaire d’Hobart. Thierry Brener, qui devient «chairman d’Horis à voix co...
UNE CUISINE ET UN SELF À TAILLE HUMAINE
© C. REYNAUDDans le hall de réception, des espaces cloisonnés sont équipés de matériels pour le contrôle des denrées, le décarton- nage et les pesées. La zone stockage frigorifique est composée de qua...
ATH INTERNATIONAL
Restructuration de la cuisine de l’Ecole Polytechnique à PalaiseauRéhabilitation de la cuisine et des locaux annexes (réception, stockage, préparation froide, cuisson, pâtisserie, locaux techniq...
LA CUISSON «MINUTE» DU PINXO
Alain Dutournier a lancé le 30 septembre dernier son nouveau restaurant Pinxo, situé au pied de Plaza Paris Vendôme. Le Chef du Carré des Feuillants (2 étoiles) et du Trou Gascon (1 étoile) à Paris la...
UN NOUVEAU SOUFFLE
© K. AVERTYLa résidence hôtelière Prestige Impérial de la station thermale de Plombières-les-Bains a terminé les travaux de sa nouvelle cuisine à la fin du mois de février, pour un montant de 180 000 ...
