DES ESPACES MIEUX STRUCTURÉS ET ÉQUIPÉS
© K. AVERTYA Matignon, le service de restauration pour les conseillers fonctionne cinq jours sur sept. Jack Crépin (AECP), assistant du maître d’ouvrage, a refait les plans pour la totale restru...
Actualités
HOBART DECOUVRE SA STRATEGIE
Steve Brown, le nouveau PDG de Hobart France.En passant de 461 à 402 millions de francs de CA entre 1998 et 1999, la Compagnie Hobart entame un virage stratégique. «Notre baisse de CA s’explique...
Un projet dans les Alpes-de-Haute-Provence
Le conseil général des Alpes-de-Haute-Provence a fait le choix de sa maîtrise d’oeuvre pour la construction de l’unité centrale de préparation au collège Camille Raymond à Château-Arnoux. ...
LE CONFORT DE LA MODERNITÉ
© S. DE TASSIGNYL ‘ouverture du Cap’U a mis un terme définitif aux 47 ans d’activité du RU de la Victoire situé à quelques centaines de mètres du nouvel emplacement Halle B du marché...
HORIS S’ATTEND A DES EVOLUTIONS IMPORTA...
Les petits installateurs peuvent s’inquiéter», prévient Thierry Brener, le directeur général Grande cuisine du groupe Horis. «La taille du monde a changé. Elle a beaucoup diminué. Et nous pouvon...
DEMI-PENSIONS ALSACIENNES
A Drusenheim, dans le Bas-Rhin, l’école élémentaire va effectuer des travaux d’extension et de création d’un restaurant scolaire. Ils débuteront en décembre, et s’achèveront po...
DES PRESTATIONS SUR DEUX ÉTAGES
© K. AVERTYC’est une construction toute neuve qui a ouvert ses portes au mois de septembre, après un an et demi de travaux. Le restaurant universitaire Porte Océane est géré par le Clous du Havr...
FROID ET MACHINES LYON : PROPULSÉ PAR SON ÉLA...
Au début de l’année 1999, nous avons pris en location-gérance l’entreprise lyonnaise MC. De 22, nous sommes passés à 31 personnes. Cela explique en partie notre progression en terme de chi...
SALONS 2004
Salon de l’équipement et de la gastronomie, Egast aura lieu à Strasbourg du 7 au 11 mars 2004. Renseignements au 03 88 37 21 21. Du 14 au 17 mars se déroulera à Paris Expo (Hall 4) la nouvelle é...
UNE CUISINE VOUÉE À LA JUSTE TEMPÉRATURE
DRAvant d’arriver à Aurillac, Franck Bergé a longtemps travaillé pour une société de restauration dont les formations (l’Ecole des chefs Marc Veyrat) lui ont permis de développer ses conna...
