Un nouvel élan
L’histoire de Planète est celle d’une équipe qui travaillait depuis plusieurs années en animation du SNEFCCA et qui avait pour ambition de donner à ce syndicat une dimension supérieure dan...
Un nouvel élan
L’histoire de Planète est celle d’une équipe qui travaillait depuis plusieurs années en animation du SNEFCCA et qui avait pour ambition de donner à ce syndicat une dimension supérieure dan...
CRÉATION DE LA SOCIÉTÉ AIR DESBONNETS
Spécialisée dans les plafonds filtrants pour les cuisines et les laveries, la société Air Desbonnets a vu le jour au mois de novembre dernier. Son siège est basé à Hem, dans le Nord, avec des relais s...
UNE DEMARCHE QUALITE RECOMPENSEE
© K. AVERTYEngager le processus est une chose », explique Jean Termens, ingénieur hospitalier en restauration, « mais le faire vivre en est une autre », que ce soit l’Haccp, l’accréditatio...
PROGRESSION DES PETITS MATÉRIELS
L’année 2004 n’aura pas été un cru exceptionnel pour Winterhalter qui a vendu un peu plus de machines qu’en 2003 mais dans des tailles plus restreintes, d’où la stagnation de s...
Ne pas créer de déchets
A 32 ans, William Warrener a complètement repris le cabinet Michel Poulain Conseil qu’il a fusionné avec le sien. Cet ancien BTS puis licencié en Engenierie Restauration, titulaire du CAPET, a d...
TRAVAUX À BOULOGNE-SUR-MER
Le lycée Mariette va rénover sa demi-pension. Maître d’oeuvre : cabinet Pierre Vinson, coût : 5 millions de francs.
UN SELF OUVERT SUR LA CUISINE
© K. AVERTYLes élèves du collège La Coutancière, à La Chapelle-sur-Erdre, ont pu profiter d’un service de restauration tout neuf dès leur retour des vacances de Pâques, le mois dernier. Salle, s...
DES CONCEPTS RÉVOLUTIONNAIRES
Si l’activité de l’ensemble du groupe Frima a été un peu décevante au premier semestre 2004, le second semestre, en revanche, a satisfait toutes les espérances du management avec une progr...
UN VOLUME D’ACHATS EN PROGRESSION
15 entreprises, c’est le nombre actuel d’adhérents à l’UFCF. «Nous n’avons pas la volonté de grossir pour grossir», rappellent les deux présidents du groupement Patrick Mérench...
