UNE CUISINE COLLECTIVE BIEN CONÇUE
© C. REYNAUDLa ferme de Lavée, rachetée par la famille Delabre, issue du secteur des salaisons, et entièrement remise en état, constitue un site atypique en Haute-Loire. La bâtisse, toute en pierres a...
UNE CUISINE COLLECTIVE BIEN CONÇUE
© C. REYNAUDLa ferme de Lavée, rachetée par la famille Delabre, issue du secteur des salaisons, et entièrement remise en état, constitue un site atypique en Haute-Loire. La bâtisse, toute en pierres a...
FROID CLIMAT : MAILLER ETROITEMENT LE TERRITO...
COMPARAISONS DES 10 INSTALLATEURS EN PLUS FORTE PROGRESSIONNous nous sommes recentrés sur ce que nous savons faire», déclare Daniel Gaillard le P-DG de Froid Climat. «C’est pourquoi, en 1999, no...
Fusion entre Compass et Granada
Compass et Granada, leader britannique de l’hôtellerie mènent à bien un projet de fusion. Objectif affiché par les deux groupes, devenir le numéro un mondial en restauration collective, avec prè...
L’ABOUTISSEMENT D’UN GROS CHANTIE...
DRLe Département restauration du centre hospitalier universitaire d’Amiens a terminé son regroupement en janvier dernier. Le service emploie en tout 173,5 ETP, dont 80,2 dédiés à l’Unité c...
UN RAPPORT «GAGNANT-GAGNANT» AVEC HMI-THIRODE
© C. REYNAUDLa société Marescol (MAtériel de REStauration COLlective), fondée en 1989 par Marc Chareton, a été reprise en 1995 par Jean-Pierre Marchand. Elle quitte alors Villeurbanne pour la ZI Est d...
PROJETS EN RESTAURATION SCOLAIRE
Des plans de construction ou de restructuration dans le secteur scolaire sont en cours, la plupart des établissements souhaitant profiter de la période estivale pour effectuer leurs travaux et être ai...
UN MEILLEUR CONFORT DE TRAVAIL
© K. AVERTYLes travaux de la nouvelle cuisine centrale d’Onnaing, d’un coût global d’un peu plus de 3 millions d’euros (construction, équipements…), ont débuté fin 2004 p...
RAGUENEAU LE CERCLE VERTUEUX
Loïc Ragueneau ne s’est jamais endormi sur ses lauriers. S’il a connu avec son père une progression constante du chiffre d’affaires et du résultat, c’est qu’il a suivi un...
Export : l’avenir des équipementiers
Outre le rétablissement des marges, l’export représente certainement le plus grand défi des constructeurs français d’équipement de cuisine dans les années à venir. Les chiffres 2006 défini...
UN SERVICE FACILITÉ
© K. AVERTYTrois kiosques thématiques (Rôtisserie/Grillade, Mijotés, Pizzas/Pâtes) accueillent les convives au sein du nouveau RIE du bâtiment Apollonis, une construction neuve de l’investisseur...
