UNE PETITE CUISINE «INTELLIGENTE»
Joëlle Garioud a ouvert en avril Seiz’âmes by Garioud, un établissement atypique pour Lyon où, à partir d’une thématique «produit», on compose son repas-plateau selon ses envies et où l&rs...
UNE PETITE CUISINE «INTELLIGENTE»
Joëlle Garioud a ouvert en avril Seiz’âmes by Garioud, un établissement atypique pour Lyon où, à partir d’une thématique «produit», on compose son repas-plateau selon ses envies et où l&rs...
METRO VENTES ET SAV GAGNANTS
Jean-Claude Dissoubray (service SAV) et Claude Boville (Directeur des Services)Le chiffre d’affaires Grande Cuisine de METRO a continué de progresser de 8,5% : «METRO a véritablement performé av...
UNE LAVERIE BONNET DANS LES HAUTEURS
© BONNET CIDELCEMPour livrer la nouvelle laveuse (tunnel à convoyeur LCT 3000) au restaurant d’altitude Le Panoramic à Tignes, culminant à 3 032 m, un hélicoptère était indispensable… Avec...
UNE CUISINE PLUS CLAIRE ET MIEUX ÉQUIPÉE
Dirigé par Christian et Isabelle Nore et situé près des Thermes, l’Hôtel-restaurant de l’Aviation est doté et de 43 chambres et d’une piscine intérieure. Tous les locaux du sous-sol,...
BENARD FÊTE SES 20 ANS
© K. AVERTYLe P-dg Guilain BenardTechnicien dans une entreprise du secteur de la grande cuisine, Guilain Benard en part à 28 ans pour créer sa propre activité. Nous sommes en janvier 1982. Il commence...
FOISONNEMENT D’OPÉRATIONS DANS LES LYCÉ...
Lycée M. Servet à LilleA Lille, annoncé officiellement par le recteur de l’Académie Paul Desneuf et le président du Conseil régional Daniel Percheron, le lycée Michel-Servet va être reconstruit ...
DEUX FOURNEAUX POUR TOUTES LES PRESTATIONS
La Brasserie de l’Erdre, à La Chapelle-sur-Erdre juste à côté de Nantes, a ouvert ses portes mi-février. Le propriétaire, François Delvincourt, possède également le Relais d’Alsace à Saint...
GASEL «RAISONNABLEMENT OPTIMISTE»
En novembre 2002, le Gasel a lancé son premier catalogue. Fruit d’«un travail d’équipe entre les associés, le siège et l’agence de publicité», il réunit une centaine de fournisseurs ...
Bos Equipement Hôtelier renouvelle sa certifi...
Bos Equipement Hôtelier a renouvelé en octobre 2006 sa certification Iso 9001 version 2000. Elle couvre l’ensemble de son activité installation de cuisine et de vente de matériels destinés au se...
RATIONALISER LA PRODUCTION
Auparavant agencée sur deux niveaux, la nouvelle Unité Centrale de Production Culinaire (UCPC) l’est désormais sur un seul (1 900 m2). Les travaux, dans le cadre du Plan Hôpital 2007, se sont dé...
