UNE ÉTUDE SUR LES DÉPENSES DES HÔPITAUX PUBLI...
MSI publie un rapport sur la « structure des dépenses des hôpitaux publics en France ». Cette étude analyse l’évolution de ces dépenses, fait le point sur les données actuelles et les met en per...
UNE ÉTUDE SUR LES DÉPENSES DES HÔPITAUX PUBLI...
MSI publie un rapport sur la « structure des dépenses des hôpitaux publics en France ». Cette étude analyse l’évolution de ces dépenses, fait le point sur les données actuelles et les met en per...
CUISINE ET SELF À LA HAUTEUR DE LA PRESTATION...
© C. REYNAUDDepuis janvier, ce nouveau RIE est doté d’une cuisine et d’un self sur 800 m2, situés en rez-de-chaussée d’un immeuble de bureaux. Seuls les équipements frigorifiques des...
FIDELITE AUX MARQUES ET AUX CLIENTS
Franck Guilhaume ne cesse de se féliciter d’avoir adhéré au groupement Eurochef. «L’importante progression qu’a connue notre société depuis deux ans est en partie due à cette adhésio...
CUISINE RÉNOVÉE POUR MICHEL SARRAN
Le restaurant Michel Sarran à Toulouse (2 étoiles) évolue depuis sa réouverture avec une nouvelle cuisine. Françoise et Michel Sarran ont décidé en effet de faire une remise à neuf complète de l&rsquo...
UN OUTIL CONÇU POUR DURER
© K. AVERTYRegroupant aujourd’hui 14 communes de Haute-Garonne contre la moitié deux ans auparavant, la Communauté d’Agglomération du Muretain (CAM) gérait déjà la restauration parmi ses c...
Surveiller ses marges
«N ous ressentons une tendance à la baisse des marges», expliquent Jean-Claude Clairet et Patrick Mérenchole. Au sein du groupement, «nous avons eu quelques belles affaires, mais avec un volume d&rsqu...
RESTRUCTURATIONS EN SCOLAIRE
Une école maternelle parisienne, dans le 14ème arrondissement, entreprend des travaux de restructuration de son service de restauration (115 m2). L’opération comprend notamment l’installat...
DE MULTIPLES PRESTATIONS
© K. AVERTYUn restaurant doté de plusieurs kiosques, une brasserie avec service à table, une cafétéria offrant un point de restauration rapide, les salariés du site Rive Défense, en région parisienne,...
Faire face à des clients de plus en plus exig...
© K. AvertyDoté d’une formation en gestion financière, le président d’Idem Cuisines, Patrice Broutin, a travaillé une quinzaine d’années dans le BTP, chez Spie Batignolles et dans le...
