Nathalie et Alain Duhoux voient plus grand
Après avoir tenu pendant vingt ans le Restaurant L’Escu de Runfao à Rennes, Nathalie et Alain Duhoux (membre de l’association Tables et Saveurs de Bretagne et Maître Cuisinier de France) o...
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Equip’hôtel 2008 : mutation réussie
Reed Expositions France, 1ère organisateur mondial de salons professionnels, a présenté l’édition 2008 d’Equip’Hôtel, le salon incontournable de la restauration, de l’hôtelleri...
LE FANTIN LATOUR, UN NOUVEAU RESTAURANT À GRE...
Un nouveau gastro, le restaurant Fantin Latour, ouvre ses portes à Grenoble au mois d’octobre, dans un cadre de choix, à l’abri des regards. L’établissement, un hôtel particulier sit...
Filtrer l’eau courante en restauration ...
Benjamin Bajeux du Colysée à Lambersart près de Lille est fier d’être le premier restaurateur de la moitié Nord de l’hexagone à utiliser un nouveau procédé de filtrage «fresh» branché sur ...
Tournus Equipement s’engage dans une dé...
En février 2009, Tournus Equipement s’est engagé dans une démarche «Bilan Carbone» conçue par l’Ademe. Elle consiste «à mesurer ses émissions de gaz à effet de serre (Ges) puis de les rédu...
Deux chantiers parisiens
La ville de Paris (Direction du patrimoine et de l’architecture) a lancé un appel d’offres en mars dernier pour la maîtrise d’oeuvre du projet de restructuration d’un centre cu...
Un nouveau self municipal à Dijon
La cuisine centrale de Dijon va désormais livrer en plus des repas scolaires le self du personnel technique et administratif de la mairie, dont la réalisation doit être achevée fin juin, après environ...
Le 1er congrès Européen de la Restauration et...
L’Acehf (Association culinaire d’établissements hospitaliers de France) organise en collaboration avec la fédération, EFHMH, le 1er congrès Européen de la Restauration et de l’Hôtell...
Restructuration à l’hôpital Ambroise Pa...
L’hôpital Ambroise Paré à Boulogne-Billancourt (AP-HP) a commencé en février dernier les travaux de rénovation de sa cuisine en vue de l’approvisionnement culinaire de la cuisine de l&rsqu...
La Corpo rejoint ECF
Le Tribunal de Commerce de Paris a accepté le 23 avril dernier le projet de reprise par le groupe ECF de La Corpo, spécialiste français de la distribution de matériel aux professionnels des métiers de...
