Marly-le-Roi restructure sa restauration
Marly-le-Roi (Yvelines), a décidé d’organiser autrement sa restauration. Actuellement, chacun des cinq sites scolaires dispose de sa propre cuisine pour une production totale de 1265 repas quoti...
Marly-le-Roi restructure sa restauration
Marly-le-Roi (Yvelines), a décidé d’organiser autrement sa restauration. Actuellement, chacun des cinq sites scolaires dispose de sa propre cuisine pour une production totale de 1265 repas quoti...
UN RESTO U AU COEUR DE PARIS
Un restaurant universitaire à Châtelet, au coeur de Paris, ouvre ses portes pour la rentrée. Il s’agit d’un self en scramble d’une capacité de production de 1 200 repas/jour. Il comp...
RATIONAL A FÊTÉ SON 250 000ÈME FOUR MIXTE
Le 30 juin dernier, Rational (Frima) a produit son 250 000ème four. Depuis l’invention du four mixte en 1976, un quart de million d’appareils a été en effet fabriqué dans l’usine de ...
Un appel d’offres infructueux en Corse
La hausse des prix des matières premières a commencé à se faire ressentir sur les prix des prestataires en grande cuisine. De nombreux appels d’offres se révèlent infructueux. C’est le cas...
BOS EQUIPEMENT ET ESPACE RESTAURATION FUSIONN...
Déjà regroupées depuis le 1er janvier 2004, les deux agences cannoises Bos Equipement, dirigée par Alain Ronchietto, et Espace Restauration, dirigée par Thierry Martinengo, verront leur fusion effecti...
TRAVAUX EN RÉGION PARISIENNE
Le collège Delalande à Athis-Mons va installer de nouveaux matériels de cuisine. Le conseil général de l’Essonne a lancé un appel d’offres à cet effet et recueillait les propositions jusqu...
ÉQUIPEMENTS : DES PRIX À LA HAUSSE
Les équipementiers de cuisines professionnelles n’ont pas été épargnés par la hausse des matières premières à l’image de l’ensemble des industriels français. La cause, la Chine qui a...
UN COLLÈGE POUR SEPTEMBRE PROCHAIN À SAINT-CH...
Le nouveau collège de Saint-Chef dans l’Isère est en cours de construction. Il va être doté d’une demi-pension pour une moyenne de 500 repas/jour. Les élèves disposeront d’un self. L...
HMI-THIRODE EN PLACE AU NOUVEAU LYCÉE PIC SAI...
© ALPES FROIDLa laverieSaint-Clément de Rivière, ville située au nord de Montpellier, accueille un nouvel établissement scolaire, le lycée Pic Saint Loup. Sa cuisine délivre une production de 580 rati...
LES TRAVAUX DE PIERRE ROUDGÉ AU GRAND HÔTEL P...
Pierre Roudgé a repris le 23 février dernier les deux restaurants du Grand Hôtel*** à Aumont-Aubrac, le «gastro» étoilé, le seul d’ailleurs de la Lozère, et le bistro du Compostelle. L’hôt...
