Edito A quand l’embellie ?
S’adapter… Certes, la formule s’applique à un grand nombre de secteurs. Sur le segment des Grandes Cuisines, les installateurs font également contre mauvaise fortune bon coeur. La plupart n’ont pas d’...
Edito A quand l’embellie ?
S’adapter… Certes, la formule s’applique à un grand nombre de secteurs. Sur le segment des Grandes Cuisines, les installateurs font également contre mauvaise fortune bon coeur. La plupart n’ont pas d’...
Edito Le lavage, un concept global
La laverie a longtemps été synonyme de travail ingrat et de «dernière roue du carrosse» dans une cuisine. C’est pourtant un concentré des attentes significatives du secteur : hygiène, rentabilité, erg...
Edito C’est le 100ème numéro !
Avec «Grandes Cuisines», nous avons créé le premier magazine des professionnels de ce marché. Il a été lancé en 1987-1988 au début de la concentration du secteur des industriels de la grande cuisine, ...
Edito Les industriels et leurs marques
L’innovation produit et le développement durable sont au cœur de la stratégie des marques des industriels. Investissements, centres de recherche et développement toujours plus performants, tout est mi...
Edito ENFIN UN VRAI SYNDICAT !
Apre?s avoir longtemps erre? dans un syndicat ou? les frigoristes e?taient majoritaires, les installateurs de Grandes Cuisines de?cident enfin de cre?e?r un syndicat 100% consacre? a? la profession d’...
Edito UNE STRUCTURE DU MARCHÉ EN MOUVEMENT
Le monde du matériel de cuisine professionnelle ne pouvait indéfiniment rester à l’abri des grands mouvements économiques qui bouleversent la planète. Même si une part importante d’industr...
Edito QUEL AVENIR POUR LA GRANDE CUISINE
La Grande Cuisine si elle a connu un âge d’or jusqu’en 1992 donne l’impression de sauter de crise en crise depuis cette date. Que ce soit dans son activité industrielle que dans son ...
Edito UN DÉFICIT D’IMAGE À COMBLER
La force économique d’un pays, d’une région, d’un secteur d’activité est souvent corrélée avec le niveau de développement et de sophistication de ses services techniques à vale...
Edito LA VALEUR AJOUTÉE DES BUREAUX D’ÉTUDES
Dans l’ensemble, les bureaux d’études de cuisine professionnelle sont confiants et se portent plutôt bien. Même s’ils craignent l’évolution du marché en 2009, le nombre de doss...
Edito L’AVENIR SEMBLE TENDU
Après la crise financière des années 2007 et 2008, la crise économique des années 2008 et 2009, tout semble indiquer que nous allons subir une crise de la consommation. Sur le plan social, le chômage ...
