Edito Cultiver le potentiel
Des équipes à valoriser et des métiers à promouvoir : dans les entreprises de la grande cuisine, le capital humain a toute son importance ! C’est un secteur encore trop peu ou mal connu, mais av...
1679 articles dans la catégorie “Actualités”
100 ans de savoir-faire pour Molteni !
Fondée en 1923 à Saint-Vallier (Drôme), la marque Molteni, qui a rejoint le groupe Electrolux Professional en 1992, vient de fêter ses 100 ans ! C’est dans les années 20 que le « fourneau bouilleur » ...
La cantine scolaire de Bruguières s’agrandit
La commune de Bruguières (Haute-Garonne) a décidé d’agrandir la cantine actuelle de son école, afin de se préparer à un accroissement du nombre de repas à préparer dès la rentrée de septembre 2023. Un...
Volvic, Supporter Officiel de la Coupe du Mon...
En juillet 2022, Volvic dévoilait son nouvel ambassadeur en la personne d’Antoine Dupont, capitaine de l’équipe de France de rugby et meilleur joueur World Rugby de l’Année 2021. La marque d’eau minér...
Les machines professionnelles Miele récompens...
Le 9 août dernier, les machines professionnelles Miele étaient récompensées pour leur design lors des iF Design Award 2023, qui se sont tenus à Berlin. Ainsi, les lave-vaisselle MasterLine, récemment ...
Des cuisines autonomes pour une meilleure qua...
À ce jour, les repas des écoles de la commune de Revel (Haute-Garonne) sont confectionnés par un prestataire extérieur et livrés en liaison froide. Au total, ce sont 53 000 repas qui sont confectionné...
Les Deux-Sèvres projettent la construction d’...
Le département des Deux-Sèvres a le projet de construire une légumerie afin d’accélérer la production locale, jugée trop faible aujourd’hui, et d’alimenter la restauration collective. À ce jour, seule...
Erco Solution : des rachats stratégiques et c...
Erco Solution, entreprise spécialisée dans l’installation d’équipements de restauration professionnelle, a récemment réalisé des rachats stratégiques et mis en place des changements significatifs afin...
Le département des Hauts-de-Seine présente se...
Le département des Hauts-de-Seine, qui accompagne 78 000 collégiens par an, a présenté le 27 juillet dernier, les nouveautés et les dispositifs à venir pour la prochaine rentrée scolaire 2023-2024, no...
L’intelligence artificielle au service de 2 n...
Unox dévoilait le 26 juillet ces 2 nouveaux fours mixtes, jugés plus puissant qu’auparavant : les fours Cheftop-XTM et Bakertop-XTM, conçu pour la pâtisserie, dotés tous deux de l’intelligence artific...
