Une cuisine centrale pour 4 collèges du Rhône
À la rentrée 2025, une nouvelle cuisine centrale permettra de répondre aux besoins de quatre collèges du Rhône. En effet, le 16 mai dernier, le restaurant scolaire du collège Maurice Utrillo obtenait ...
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Electrolux Professional dévoile LiberoLight, ...
En ce mois de juillet 2025, Electrolux Professional a dévoilé le lancement de sa nouvelle gamme induction : LiberoLight. Compacte, flexible et polyvalente, elle réalise aussi bien les cuissons que le ...
Retour sur la 2e session de formation par RFE
Fin juin avait lieu la deuxième session de formation pour les adhérents de Resto France Experts (RFE). Ce module dense et technique avait pour objectif de mieux comprendre les différents métiers de l’...
Portugal : une cuisine entre terre et mer
Dans ces 55 recettes truffées d’anecdotes, de précisions ou de commentaires, l’autrice Mireille Sanchez nous fait découvrir la cuisine familiale des différentes régions du Portugal. Les recettes les p...
Le Snefcca fait le point sur la climatisation
En cette période estivale, le Snefcca a souhaité préciser certaines notions fondamentales concernant la climatisation. Sujette aux débats, le syndicat rappelle qu’elle est indispensable en cas de fort...
Le Gaulois Professionnel valorise plus que ja...
Affichant avec fierté son offre de volaille 100% française, Le Gaulois Professionnel renforce son ambition de « répondre à tous les instants de restauration, avec des produits crus et élaborés, des co...
Les actions de formation Gasel certifiées Qua...
Le groupement Gasel a annoncé en juin 2025 avoir obtenu la certification Qualiopi. Cette reconnaissance prouve le sérieux et la qualité des processus pédagogiques et administratifs mis en place par le...
« L’IA, la suite », thème des prochaines Renc...
C’est à Besançon, du 17 au 19 septembre, qu’auront lieu les prochaines Rencontres du FCSI France. Elles auront pour thème « L’IA, la suite », en référence aux rencontres toulousaines de mai dernier. A...
Ouverture du nouvel atelier marée Transgourme...
Transgourmet a inauguré le 23 juin dernier un nouvel atelier dédié aux produits de la mer, basé à Schiltigheim près de Strasbourg, en présence de Christophe Schiano Lomoriello, directeur général Trans...
Deux nouvelles références pour la gamme Creme...
Début juillet, Louis François dévoilera deux nouvelles références sans additifs de sa gamme CremePat : la CremePat Chaud, stable à la congélation et idéale pour une cuisson traditionnelle, et la Creme...
