Capacité augmentée et passage en scramble pou...
Services techniques départementaux à Créteil Le conseil général du Val-de-Marne a ouvert un restaurant rénové en octobre 2012, celui du site de services techniques départementaux à Créteil. Les plus g...
Un double regard sur l’exploitation et la tec...
Axyal Après une expérience de vingt ans dans les domaines de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme, Yann Rouzeval a créé son propre bureau d’études en 2009 à Rueil-Malmaison , en région pari...
Toujours améliorer le service rendu au client
Install’Nord et Audebert Grandes Cuisines Dirigée depuis 2001 par Gérard Jacquin et Alain Myotte, la société Install’Nord travaille sur tous les marchés de la restauration dans le Nord Franche-C...
Le goût de l’excellence
Capic Fabricant de matériel reconnu par les professionnels de la restauration commerciale et collective, l’entreprise bretonne Capic continue d’évoluer pour conforter une image construite dans l...
Une cuisine bien équipée et en phase avec le ...
RIE La Parenthèse et Campus Veolia à Meyzieu-Jonage Le RIE La Parenthèse et le restaurant du Campus Veolia Environnement Centre-Est ont ouvert en décembre dans un bâtiment HQE, au sein du nouveau parc...
Du clé en main avec une équipe soudée
Bos Equipement Hôtelier – agence de Lyon Bos Equipement Hôtelier, dont le siège est basé à Moûtiers en Savoie, dispose de plusieurs agences régionales. Celle de Lyon, dirigée par Rémi Lafont, fê...
Rester innovant et réactif face aux difficult...
Dossier industriels De plus en plus éco-responsables dans leurs matériels, les industriels de la grande cuisine continuent à innover, mais souffrent d’un contexte économique difficile et d’une concurr...
Une meilleure qualité pour un moindre coût
Installateurs Des exigences renforcées, certes, mais toujours pas de prix à la hauteur. Et même plus, des marges en diminution continuelle. Elles n’ont jamais été aussi basses, estiment la plupart des...
Des exigences en hausse
Cuisine du Centre Hospitalier Sud Francilien (CHSF) La conjoncture reste difficile, et les bureaux d’études cuisine sont plus que jamais dans une optique de professionnalisation et de reconnaissance d...
L’univers de l’hôtellerie et de la restaurati...
Le Resto des Chefs Un salon en phase avec les préoccupations des professionnels de la restauration et de l’hôtellerie , c’est ce que revendique Equip’Hôtel depuis plus de 50 ans. Rendez-vous est pris ...
