Des exigences en hausse
Cuisine du Centre Hospitalier Sud Francilien (CHSF) La conjoncture reste difficile, et les bureaux d’études cuisine sont plus que jamais dans une optique de professionnalisation et de reconnaissance d...
Des exigences en hausse
Cuisine du Centre Hospitalier Sud Francilien (CHSF) La conjoncture reste difficile, et les bureaux d’études cuisine sont plus que jamais dans une optique de professionnalisation et de reconnaissance d...
L’univers de l’hôtellerie et de la restaurati...
Le Resto des Chefs Un salon en phase avec les préoccupations des professionnels de la restauration et de l’hôtellerie , c’est ce que revendique Equip’Hôtel depuis plus de 50 ans. Rendez-vous est pris ...
Clarifier sa stratégie dans un contexte encor...
Dossier industriels Amorcé en 2010, après le pic de crise, le repositionnement des industriels s’est poursuivi en 2011. Anticiper et investir dans un marché qui manque toujours de visibilité n’est pas...
Un marché à plusieurs vitesses… en plein brou...
Dure, voire très dure, c’est le sentiment de beaucoup d’installateurs sur l’année écoulée, voire sur les prévisions 2012. Certaines sociétés s’en sortent, mais l’avenir est flou. Si la reprise semble ...
Les restauconcepteurs affichent leur identité...
Faire sa place sur le marché de la grande cuisine est toujours une préoccupation majeure pour les bureaux d’études spécialisés. Le contexte reste frileux, des structures doivent se réorganiser… Il fau...
Dossier spécial n°100
Pour fêter ce n°100 de Grandes Cuisines, plongeons-nous dans les archives du seul magazine dédié à l’ensemble des acteurs de la filière. Au fil des ans, en vous accompagnant , il est devenu LA référen...
Le point de vue d’un bureau d’études… Paul Mo...
Spécial n°100 A l’occasion de ce 100ème numéro de Grandes Cuisines, Paul Montaigut de Restauration Conseil revient sur les faits marquants de sa profession et la place des bureaux d’études spécialisés...
Le point de vue d’un installateur… Guilain Be...
Spécial n°100 Dans la grande cuisine depuis l’âge de 14 ans, Guilain Benard en a aujourd’hui 58 et connaît donc bien ce marché. Il présente son point de vue et retrace pour nous les étapes de son parc...
Le point de vue d’un industriel… Francois Hou...
Spécial n°100 Pour ce n°100 de Grandes Cuisines, Francois Houpert, président du groupe Enodis, nous parle de «ses» 35 ans de grande cuisine, puisqu’il y fit ses premiers pas en 1976. Le marché…L...
