Flexibilité des équipements pour une cuisine ...
’éco-projet Darwin a été aménagé sur le site d’une ancienne caserne réhabilitée, sur la rive droite de la Garonne à Bordeaux. Il offre, avec le Magasin Général, un bistrot-réfectoire et une épicerie d...
L’ergonomie au cœur d’une réflexion glo...
À Saint-Maximim-la-Sainte-Baume, commune dynamique du Var, le collège Henri Matisse a réaménagé sa cuisine et son réfectoire pour mieux accueillir ses demi-pensionnaires. L’accent a été mis sur l’ergo...
Une cuisine polyvalente et fonctionnelle
Ouverte depuis le 1er février 2015 après 18 mois de travaux et quelque 600 000 euros d’investissement, la cuisine de l’Ehpa La Mazurka, nouvel établissement de l’ADMR à Saint-Andiol (Bouches-du-R...
Electro Calorique
Electro Calorique présente une nouvelle gamme de chariots dotés d’une technologie innovante permettant de stocker de l’énergie et de la restituer sous forme de froid à la demande. Développ...
Un restaurant avec vue panoramique
La table installée sur le toit du nouveau chai du Château La Dominique à Saint-Émilion porte bien son nom : La Terrasse Rouge. La couleur du vin s’affirme comme la signature de cette belle « cerise su...
Rationalisation et confort, une cuisine signa...
À Chagny, la Maison Lameloise est l’étape indispensable des amateurs de gastronomie et de vins de Bourgogne. Aux commandes, Éric Pras, chef trois étoiles et Frédéric Lamy, directeur de l’établissement...
Une réflexion élargie pour un projet innovant
Début 2015, l’Unité centrale de production alimentaire du CHRU de Montpellier, nouvellement construite, a ouvert ses portes. Amélioration de la production, évolution de la prestation alimentaire et au...
Un outil bien équipé pour la restauration sco...
Gérée par Elior Restauration Enseignement, la cuisine centrale de la ville de Lyon à Rillieux-la-Pape, mise en service en septembre 2014, fabrique 100 000 repas par semaine. Elle a été dotée d’équipem...
Des équipements polyvalents et performants
Les cuisines du Casino d’Évian-les-Bains, en Haute-Savoie, ont fait peau neuve et sont dotées d’équipements neufs à 95 %, pour des prestations restauration très diversifiées, de la brasserie au banque...
Un outil compact au service du bien-être
Non loin des fameux alignements mégalithiques dans le Morbihan, une nouvelle cuisine qui cultive l’efficacité aussi bien que les saveurs océanes a été déployée dans l’un des plus important...
