Une cuisine centrale moderne et ergonomique
Depuis février 2013, le centre hospitalier Le Vinatier à Bron dispose d’un outil moderne de restauration qui réunit, sur un même lieu, une cuisine centrale en liaison froide d’une capacité de 4500 rep...
588 articles dans la catégorie “Reportages”
Cultures méditerranéennes à l’horizon
Plus qu’un musée, le MuCEM s’envisage comme une véritable cité culturelle. A l’entrée du vieux port de Marseille, son carré parfait et son architecture en moucharabieh remportent l’adhésion. Entre les...
Une cuisine bien équipée pour des plats fidèl...
Mise en service le 8 décembre dernier, la cuisine de la brasserie Fond Rose, appartenant au groupe NordSud Les Brasseries de Lyon Paul Bocuse, réalise une moyenne de 300 couverts/jour. Elle est dotée ...
Une nouvelle unité de production culinaire da...
La nouvelle cuisine centrale de l’Adapei du Pays de Montbéliard, construite dans le Doubs à Brognard-étupes Technoland, fonctionne depuis environ un an. Une cafétéria ouverte au public est adossée à c...
Une belle vitrine bretonne pour la formation ...
Lycée professionnel Louis Guilloux à Rennes À Rennes, le lycée professionnel Louis Guilloux s’est doté de nouvelles cuisines pour les élèves de son segment hôtellerie-restauration, qui représentent en...
Une UCP bien équipée qui monte en puissance
Guillaud Traiteur à La Côte-Saint-André Depuis l’été 2012, Guillaud Traiteur dispose à La Côte-Saint-André, en Isère, d’une UCP permettant de fabriquer 11 000 repas/jour destinés à la restauration col...
Un bel espace de travail pour servir la clien...
Park & Suites Elégance Lyon Cité Internationale à Caluire Le groupe d’appart-hôtels Park & Suites a ouvert début 2013 un nouvel établissement 3 étoiles à Caluire-et-Cuire, dans la périphérie l...
Un restaurant chic et moderne au pied d’un co...
Mia by Pascal Sanchez à Montpellier Dans le quartier de Port Marianne à Montpellier, le RBC Design Center et son concept innovant de boutique et show-room « art de vivre design » accueillent, au rez-d...
Capacité augmentée et passage en scramble pou...
Services techniques départementaux à Créteil Le conseil général du Val-de-Marne a ouvert un restaurant rénové en octobre 2012, celui du site de services techniques départementaux à Créteil. Les plus g...
Le choix du professionnalisme et de la sécuri...
Pat’s Caffe à Lyon Le restaurant pizzeria Pat’s Caffe a ouvert ses portes fin 2012 dans le 7ème arrondissement de Lyon. Malgré les difficultés du projet, l’expérience a été positive car portée par la ...
