Une conception ajustée et soignée
Le bâtiment Emeraude ne disposait pas auparavant de point de restauration, il a fallu créer le self et la cuisine sur un niveau qui n’était pas prévu pour, avec les contraintes inhérentes, notam...
Une conception ajustée et soignée
Le bâtiment Emeraude ne disposait pas auparavant de point de restauration, il a fallu créer le self et la cuisine sur un niveau qui n’était pas prévu pour, avec les contraintes inhérentes, notam...
TRANSFORMATION ACCOMPLIE
© BONNET-CIDELCEML’ancienne structure, gérée par Sodexho depuis dix-huit ans, proposait un mode de restauration qui n’était plus adapté à la nouvelle configuration et aux objectifs des cha...
CONFORT DE TRAVAIL DANS UNE CUISINE COMPACTE
© FRIMALa restauration de l’école primaire et maternelle de cette municipalité de 3 200 habitants est confiée à une équipe féminine de trois personnes, qui réalise quotidiennement une moyenne de...
BANQUE DE FRANCE À CHAMALIÈRES UNE RÉNOVATION...
Le service de restauration n’ayant pas cessé de fonctionner durant les travaux, une cuisine provisoire avait été installée. La nouvelle configuration est à la fois plus adaptée au nombre de repa...
RIE SEQUANA À PARIS DES KIOSQUES AUTONOMES ET...
Le promoteur Capital & Continental a achevé juste avant l’été la réalisation d’un nouvel immeuble de bureaux baptisé Sequana dans le 13ème arrondissement parisien (Tolbiac), qui compre...
DES ÉQUIPEMENTS BIEN CIBLÉS POUR UNE VASTE PR...
Patrick Berthon et Philippe Bretin, issus de la restauration commerciale et collective – ils ont notamment travaillé pour des sociétés de restauration – se sont associés avec le Laotien So...
L’ISO 9002 ENTRE À L’HOPITAL
Le 21 juillet dernier, l’AFAQ décernait au CHAM (Centre hospitalier de l’arrondissement de Montreuil-sur-Mer) sa première certification ISO pour les activités de préparation, assemblage et...
LE CHOIX DU TOUT ELECTRIQUE
© F. COUDINLe bilan de l’activité de l’unité de production culinaire du CHU de Besançon, trois ans après sa restructuration, est présenté comme un large succès. La cuisine avait perdu son ...
Une cuisine adaptée à une restauration de sty...
La Maison Rouge fait partie du complexe hôtelier créé par Jean-Charles Covarel, professionnel de l’immobilier. En un même lieu sont rassemblés un restaurant tendance de 120 places avec deux terr...
