COLLÈGE ELSA TRIOLET À THAON-LES-VOSGES DU SU...
Depuis la rentrée de septembre 2003, la nouvelle cuisine du collège Elsa Triolet à Thaon-les-Vosges prépare et sert quotidiennement 400 repas, dont 280 pour les collégiens, le reste étant réparti entr...
L’INSTALLATEUR DOIT PENSER LA CUISINE
La restauration est en pleine mutation, qu’elle soit semi-gastronomique et traditionnelle, qu’elle soit tendance ou qu’elle frise la restauration rapide. Du fait de l’enchériss...
PALETTE DE CUISINES POUR FUTURS PROFESSIONNEL...
© C. REYNAUDCuisine Bioservices, lycée Valéry Larbaud.Le lycée Valery Larbaud remplace en fait le lycée professionnel Abel Boisselier qui avait fonctionné pendant environ vingt-cinq ans à Cusset dans ...
BRASSERIE ALTITUDE 4810 À LYON UNE CUISINE ER...
La brasserie de montagne Altitude 4810 devait initialement ouvrir à Lyon en octobre 2004, finalement, ce fut le 20 avril 2005. Ce retard était notamment lié à l’attribution des autorisations adm...
UNE CUISINE POUR DE MULTIPLES PRESTATIONS
© K. AVERTYZone de cuissonLa cuisine est construite sur deux étages, rez-de-chaussée au niveau du restaurant pour tout ce qui est préparation et deuxième sous-sol pour le stockage en chambres froides,...
Cuisiner à la vue des clients
photos © K. AvertyA côté d’immeubles occupés par Orange, le promoteur Nexity a construit de nouveaux bureaux pour accueillir des salariés du même groupe à Arcueil dans le Val-de-Marne. Livrée fi...
BRASSERIE FÉLIX À NANTES POUR UNE RAPIDITÉ D&...
Dans cette brasserie lounge ouverte sept jours sur sept, l’équipe (dont une dizaine de cuisiniers) réalise jusqu’à 200 repas quotidiennement, en proposant une carte courte qui change tous ...
Des équipements neufs pour un meilleur confor...
Pendant toute la durée des travaux, de septembre 2008 à la livraison de la cuisine en mai 2009, l’équipe de Mille et un Repas a travaillé dans une cuisine provisoire en Algeco. «Les conditions n...
COLLÈGE DE PECHBONNIEU UNE BONNE CONFIGURATIO...
Voilà tout juste un an que le collège de Pechbonnieu a ouvert ses portes. Cette construction neuve a accueilli 300 élèves en 2004-2005, presque tous demi-pensionnaires. Et l’ouverture le mercred...
POUR DES PRESTATIONS SOIGNÉES
© C. REYNAUDL’EREA de Bourg-en-Bresse accueille des élèves de la sixième au CAP en grandes difficultés scolaires. L’enseignement dispensé concerne les métiers du bâtiment et depuis la rest...
