DES ÉQUIPEMENTS EN SUSPENDU
© K. AVERTYUne rénovation complète de la demi-pension, c’est ce qui attendait le personnel et les élèves du collège Gutenberg à Saint-Herblain pour la dernière rentrée scolaire. Une restructurat...
588 articles dans la catégorie “Reportages”
FOURNEAU CENTRAL ET AMÉNAGEMENTS POUR FACILIT...
© K. AVERTYRefaire la cuisine du restaurant Stanislas – qui sert 2 000 couverts par mois – début 2002 a permis au chef Olivier Hubert et à son équipe (soit quatre personnes et deux en pâti...
POLYVALENCE DES APPAREILS
© K. AVERTY«Il a fallu éclairer en zénithal, pour avoir un éclairage naturel», c’était une des contraintes soulignées par Christian Latreille du B.E. CLIC, qui est intervenu sur ce projet (lancé...
BERNARD PERSON : VISION GLOBALE DE LA CONCEPT...
La demande HQE ne fait pas des émules que chez les écologistes militants. Plusieurs mairies d’orientations différentes lancent des concours à conception de bâtiments publics avec obligation de s...
UNE DEMI-PENSION NEUVE POUR 200 COUVERTS
© K. AVERTYLe collège Vallon-les-Pins, du nom du quartier marseillais où il est implanté, a été totalement reconstruit. Le projet a été mené par le Conseil général des Bouches-du-Rhône. Alpes Froid (f...
UNE CUISINE FONCTIONNELLE
© O. FOURNIGAULTOpérationnel depuis septembre 2005, le tout nouveau collège de Simiane-Collongue, au nord de Marseille, a été inauguré officiellement le 18 janvier dernier. L’occasion pour le co...
DES CUISINES «HAUTE COUTURE»
© P. FLETInauguré le 7 octobre dernier, le Monte Carlo Bay Hôtel & Resort, plus grande et plus luxueuse réalisation construite par la SBM depuis les années 30, constitue le nouveau fleuron balnéai...
QUE CACHE LA BONNE SURPRISE ?
Avec un marché de l’installation en nette hausse, supérieure à 5 %, on peut considérer que la surprise est totale pour beaucoup d’observateurs. D’autant que celle-ci se réalise alors...
UN RESTAURANT EN CONSTRUCTION MODULAIRE
© O. FOURNIGAULTPour un an, pour cinq ans ? Ad vitam æternam ? Quand la Compagnie Républicaine de Sécurité 54, à Marseille, s’est trouvée confrontée à la nécessité de remplacer ses cuisines, dev...
UNE CUISINE LARGEMENT DIMENSIONNÉE
© K. AVERTYUne petite rue à traverser, et les salariés de la Banque Populaire Atlantique peuvent déjeuner en toute tranquillité en face de leurs bureaux dans un bâtiment dédié à la restauration (gérée...
