Une cuisine d’envergure qui revendique ...
Lys Restauration livre ces restaurants (écoles maternelles et primaires, publiques et privées) répartis sur 330 communes du Nord et du Pas-de-Calais. La cuisine centrale date de 1987 et a connu quelqu...
Une cuisine d’envergure qui revendique ...
Lys Restauration livre ces restaurants (écoles maternelles et primaires, publiques et privées) répartis sur 330 communes du Nord et du Pas-de-Calais. La cuisine centrale date de 1987 et a connu quelqu...
La cuisine, centre du restaurant
Jacques Décoret a donné à Vichy une gastronomie créative et de recherche que peu de villes en France peuvent revendiquer. A l’étroit dans un quartier secondaire de la ville, Jacques et son épous...
UNE CUISINE À LA POINTE DU PROGRÈS
© O. FOURNIGAULTLes bras agitateurs des marmites de cuisson Enodis permettent de cuire pendant la nuitPlus de cinq millions de repas au compteur… et pas la moindre trace d’usure. Totalemen...
UN TRAVAIL DE PARTENARIAT
© K. AVERTYA la Caisse régionale d’assurance maladie de Nancy, un nouveau restaurant, géré par Avenance qui affiche des liens depuis 30 ans avec la CRAM, a remplacé celui qui existait depuis une...
UNE ANNÉE CORRECTE
Avec 3 à 4 % de progression en valeur, le marché de la grande cuisine en 2003 s’est mieux porté que ce que veulent bien en dire les principaux acteurs.Le début de l’année 2004 est plus dif...
UN SYSTÈME TRAVERSANT
© K. AVERTYLe maire de Montargis et François Tesnière (3 bornes Architectes) lors de l’inauguration officielleCette construction neuve produit en liaison chaude (et un peu en liaison froide) 800...
UN LIEU DE MÉMOIRE REVISITÉ
© K. AVERTYUne salle de restaurant où se mêlent des teintes «rose» et «argent», sous une hauteur de plafond élevée avec de hauts miroirs, des murs d’aspect «brut» en briques, des lustres, des ca...
LE GRAND BOND EN AVANT
© G. GOLANMichel Kayser, venu de l’Est de la France lorsqu’il était tout jeune, était arrivé à Palavas chez Paul Alexandre. Et c’est l’établissement de son frère jumeau, Pierre...
DES ÉQUIPEMENTS EN SUSPENDU
© K. AVERTYUne rénovation complète de la demi-pension, c’est ce qui attendait le personnel et les élèves du collège Gutenberg à Saint-Herblain pour la dernière rentrée scolaire. Une restructurat...
