UN SELF OUVERT SUR LA CUISINE
© K. AVERTYLes élèves du collège La Coutancière, à La Chapelle-sur-Erdre, ont pu profiter d’un service de restauration tout neuf dès leur retour des vacances de Pâques, le mois dernier. Salle, s...
581 articles dans la catégorie “Reportages”
L’ESPACE RESTAURATION, UNE REFERENCE
© C. REYNAUDSur notre territoire national, on peut compter sur les doigts d’une main les centres diocésains installés au sein d’un bâtiment neuf. C’est pourtant le cas du centre dioc...
L’ÉROSION DES MARGES DANS UN MARCHÉ POR...
L’année 2000 aura été celle des contraintes maximales pour les industriels. L’envolée du prix des matières premières, l’augmentation des emballages et du transport ont sérieusement p...
LA CUISINE «COMPACTE» DE LA BRASSERIE GERGOVI...
© C. REYNAUDLa municipalité de Clermont-Ferrand, le Conseil Général et la Chambre de Commerce et d’Industrie, regroupés au sein d’une Société d’Economie Mixte (SEM), sont propriétair...
UN EQUIPEMENT BIEN OBSERVE
© P. RABILLEREn se déplaçant de quelques kilomètres, de Bacalan à Cenon, dans la banlieue bordelaise, le groupement interrégional Aquitaine Midi-Pyrénées des CRS 14 n’a pas seulement changé de l...
UN OUTIL PERFORMANT EN ENTREPRISE
© K. AVERTYL ‘ancien bâtiment était obsolète, trop restreint, plus aux normes mais difficilement restructurable… La Société Immobilière Toulouse Champollion, qui a fait construire le bâtim...
CONCENTRATION DE LA PRODUCTION
© K. AVERTYLa nouvelle Unité centrale de production alimentaire (UCPA) fonctionne depuis mai dernier, environ un an après la pose de la première pierre. Elle fabrique et livre les repas des hôpitaux d...
LA NOUVELLE DEMI-PENSION SUR SES RAILS
© C. REYNAUDLa demi-pension du collège de Pont de Veyle dans l’Ain remontait à la construction de l’établissement, il y a environ trente ans. Les équipements et les locaux de cette demi-pe...
Du matériel performant et facile à utiliser
photos © K.AvertyLe collège de Montech, récemment baptisé Vercingétorix, n’a pas accueilli tous ses effectifs à sa mise en route en septembre 2007. Le service de restauration fabrique depuis la ...
Des équipements à la hauteur de la prestation
photos © K. AvertyPascal et Laurence Beckendorf, propriétaires du fond depuis six ans (la mairie possède les murs), travaillent respectivement en cuisine et en salle. Ils ont sollicité la toute récent...
