LE CHOIX DU SUSPENDU
© K. AVERTYPlus d’un an après le lancement du chantier, qui a pris quelques mois de retard, L’Impro La Horgne ouvre son nouveau restaurant (cuisine et salle) et sa cuisine pédagogique. Cet...
LE CHOIX DU SUSPENDU
© K. AVERTYPlus d’un an après le lancement du chantier, qui a pris quelques mois de retard, L’Impro La Horgne ouvre son nouveau restaurant (cuisine et salle) et sa cuisine pédagogique. Cet...
LA PEUR DE LA CHUTE
Le marché des équipements de grande cuisine est peu rémunérateur au point que ses acteurs, les industriels et les installateurs, ont une sensibilité extrême à l’état économique de leurs clients....
COLLÈGE F. LÉGER À ST-MARTIN-D’HÈRES DU...
© C. REYNAUDL ‘ancien collège Fernand Léger, de la génération des collèges Pailleron, n’est plus… Le nouvel établissement flambant-neuf de Saint-Martin-d’Hères, près de Grenobl...
CUISINE CENTRALE DE NANTES UNE RÉVISION COMPL...
© K. AVERTYLa zone cuissonC ‘est en 1984 que la ville de Nantes décide de centraliser la restauration et la première cuisine centrale municipale voit le jour en 1989. Assurée en gestion directe ...
RÉSIDENCE LE DOYENNÉ FONTAINE ST-MARTIN AUX P...
© C. REYNAUDLa résidence Le Doyenné Fontaine- Saint-Martin à Chambéry se veut avant tout un lieu © C. REYNAUDde vie proposant aux personnes âgées valides ou dépendantes une prestation hôtelière avec r...
LA TUPINA CHOISIT BONNET
© CEVLe restaurant La Tupina, à Bordeaux, est apprécié pour son côté terroir, son style «comme chez soi» avec des photos de famille et, à l’accueil, une grande cheminée où tournent les broches e...
ÉCOLE HÔTELIÈRE DE GRENOBLE CUISINES BIEN CON...
L ‘école hôtelière internationale de Grenoble, comprenant l’hôtel Lesdiguières, le lycée professionnel hôtelier Clos d’Or et le lycée technologique Beaumarchais, a connu en 1995 la f...
LYCÉE HÔTELIER DE ST-QUENTIN-EN-YVELINES RATI...
© K. AVERTYLe Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme de St-Quentin-en-Yvelines, en région parisienne, accueille près de 1 000 élèves. Il a entamé en 2001 un programme de restructuration qui s’a...
ALAIN MORIN UN GASTRO DE BORD DE PLAGE
Alain Morin a su, au fil des années, développer un restaurant gastronomique et confortable à Balaruc. Parti d’un établissement très modeste de dégustation de crustacés sur le port, comme il en e...
CMFA DU HAVRE UNE CUISINE PÉDAGOGIQUE ENFIN D...
© K. AVERTYLe CMFA propose des formations dans plusieurs secteurs : restauration (cuisine, salle, bar), comptabilité, vente, coiffure et mécanique automobile. Autrefois réparties sur quatre établissem...
