Cuisine centrale du CE de la RATP à Sucy-en-B...
Depuis 2017, le CE du groupe RATP utilise dans sa cuisine centrale, le logiciel de gestion Easilys F&B pour optimiser la production de ses 6000 repas par jour. Une cuisine d’ampleur installée depu...
Cuisine centrale du CE de la RATP à Sucy-en-B...
Depuis 2017, le CE du groupe RATP utilise dans sa cuisine centrale, le logiciel de gestion Easilys F&B pour optimiser la production de ses 6000 repas par jour. Une cuisine d’ampleur installée depu...
École Valrhona à Paris : Un espace expérienti...
En mai 2022 ouvrait la nouvelle École Valrhona en plein cœur de Paris, dans le quartier du Marais. Ce lieu de formation dédié aux professionnels de la gastronomie a été pensé comme un « espace de déco...
Bambini et Le Piaf à Megève : Des cuisines bi...
Fin décembre 2021, le groupe Paris Society a lancé, avec succès, les concepts Bambini et Le Piaf à Megève. Ces entités, qui proposent des offres culinaires bien typées, disposent de cuisines intellige...
Fleur de Loire par Christophe Hay à Blois : N...
Depuis fin juin, le chef doublement étoilé à Montlivault ouvre un nouveau chapitre de sa carrière avec Fleur de Loire, à Blois. Un projet d’hôtellerie-restauration d’envergure, puisqu&rsqu...
Économat des Armées à Rennes : Allier efficac...
Le restaurant de l’Économat des Armées est sorti de terre après un chantier de 29 semaines. Un délai exceptionnellement rapide qui n’aurait pu voir le jour sans l’expertise de deux sociétés d’installa...
Cuisine centrale Cogerest de Lieusaint : Une ...
Ouverte en octobre 2021, la cuisine centrale Cogerest de Lieusaint réalise chaque jour près de 7 000 couverts en liaison froide auprès des établissements sanitaires, médico-sociaux, d’hébergements à c...
Château de Beaulieu* à Busnes : Une réorganis...
À Busnes, le Château de Beaulieu est une institution gastronomique. Depuis un peu plus d’un an, c’est le chef Christophe Dufossé qui a repris les rênes des lieux. L’occasion pour lui d’opérer des chan...
Cooking Lab à l’École centrale de Lyon à Écul...
Depuis octobre 2021, a ouvert le Cooking Lab sur le campus de l’École centrale de Lyon. Ce lieu de formation, d’expérimentation et d’innovation culinaire est le fruit d’une étroite collaboration entre...
L’Équerre – hôtel L’Eautel à Toulon : C...
Dernier-né du Groupe hôtelier indépendant à thème èhôtels-Lyon, L’Eautel se distingue notamment par sa table, dirigée par Yoann Silve. Le chef y propose des créations originales mises au point d...
R.U. du campus Nation – Sorbonne Nouvelle à P...
En projet depuis de nombreuses années, et soumis à différents aléas qui ont repoussé sa date d’ouverture de plus de 3 ans, le nouveau campus universitaire de la Sorbonne Nouvelle près de la place de l...
