CFA de la Gastronomie à Marcy-l’Étoile : Un s...
Au sein du château de Lacroix-Laval, près de Lyon, ce CFA est le seul en France à allier gratuité de l’apprentissage et positionnement gastronomique. Les étudiants sont immergés au sein des multiples ...
Domaine de Maffliers – Demeures de Campagne :...
Au nord de Paris, le Domaine de Maffliers propose des offres d’hébergements et de restaurations très complémentaires dont les derniers-nés se situent au sein d’un château du XVIIIe siècle. Ce dernier,...
Cuisine centrale des Marmites Volantes à St-D...
Les Marmites Volantes ont décidé depuis 2017 de développer une activité de restauration collective. Ayant tout d’abord investi une cuisine partagée, l’entreprise a réalisé depuis quelques mois son rêv...
Ambos à Paris : Passion, patience & temp...
Le 19 décembre dernier ouvrait face au Sénat à Paris (75006) Ambos, nouvelle table à la cuisine sans frontière signée de l’ex-Top Chef Pierre Chomet et de son épouse, la malicieuse Cristina. Lo...
Lyon Corner à La Part-Dieu : Un concept de fo...
Ouvert depuis le 28 novembre 2022, Lyon Corner s’avère un modèle culinaire novateur, avec ses corners thématiques et sa cuisine, sous la houlette du prestataire Sodexo. En phase avec les attentes actu...
The Maze à Limonest : La renaissance d’une cu...
Rebâtie dans l’urgence, à l’issue d’un sinistre incendie en mai 2021, la cuisine du restaurant-bistro-club The Maze, à Limonest, sur l’Ouest lyonnais, a été remise en service en mars 2022. Elle a bien...
Braise à Paris : Une cuisine de feu, de flamm...
En septembre 2022 ouvrait Braise, nouvelle table parisienne de Stéphane Manigold (Groupe Eclore) célébrant la cuisine à la flamme. Aux commandes du restaurant : Sylvain Courivaud, qui maîtrise le feu ...
Cuisine centrale d’Angers : L’écologie ...
S’inscrivant dans la transition écologique, la nouvelle cuisine centrale d’Angers, Papillote et Compagnie, a été conçue pour réduire au maximum son empreinte énergétique. C’est également l’une des pre...
Cuisine centrale du CE de la RATP à Sucy-en-B...
Depuis 2017, le CE du groupe RATP utilise dans sa cuisine centrale, le logiciel de gestion Easilys F&B pour optimiser la production de ses 6000 repas par jour. Une cuisine d’ampleur installée depu...
