Si Claude Giraud a passé la main à son fil Lionel à La Table Saint-Crescent, restaurant étoilé de Narbonne, c’est ensemble qu’ils ont investi (300 000 euros, le reste étant à la charge de la mairie) dans un restaurant «tendance» en centre ville. La Table en Place a ouvert au début de l’été. «Il y a eu beaucoup de retard dans les travaux, nous avons donc eu le temps de peaufiner le concept !», explique Claude Giraud. La municipalité souhaitait réaliser un établissement sur un espace vide de la place du Forum, leur projet a remporté la mise. L’architecte Eric Martin, le décorateur Sylvain Vialade et l’installateur MCP Fidec étaient de l’aventure. Ce concept de cuisine ouverte privilégie les verrines «maison» (Oreille de cochon au basilic, tapenade & pignons grillés…), les saveurs asiatiques (sushis, sashimis) et les
Outre