Capic a conçu Capi’Top, sauteuse et marmite à poser sur un soubassement. Son but est de permettre dans un très faible encombrement (1/2 m2) une plus grande production (50 à 300 couverts) dans un temps plus réduit. L’équipement comprend d’une part une marmite 35 L avec une cuve à fond hémisphérique. Elle fonctionne avec un chauffage bain-marie (12 kW), un basculement électrique avec arrêt en toutes positions, une alimentation eau par douchette à enrouleur. Capi’Top, c’est aussi une sauteuse (30 dm2) dotée d’une cuve à fond bimétal. Elle dispose d’un chauffage par résistances blindées (9 kW), d’un basculement avec arrêt en toutes positions et d’une alimentation eau par douchette à enrouleur. Piètement mobile et couvercle sont en option.
