CONFIRMATION DE LA CROISSANCE
Encore une belle année pour le marché de la grande cuisine. Ce sera la troisième voire la quatrième. Avec la reprise de l’économie et le redémarrage de la restauration et de l’hôtellerie, ...
Actualités
ANGELO PO PRÔNE LA POLYVALENCE
Marmites gamme Alpha-Delta d’Angelo PoLa gamme des marmites Alpha-Delta se compose de 13 modèles qui assurent une montée en température plus douce et moins agressive pour des collectivités souci...
CD-ROM BONNET-CIDELCEM
Les nouvelles technologies ont encore frappé : Bonnet-Cidelcem a choisi un support informatique pour présenter sa gamme de matériels grande cuisine. Le CD-Rom « Matériel de grande cuisine », récemment...
UN PARI REUSSI
Une des 4 boutiques à thèmeLa restructuration du restaurant universitaire Champlain a coûté 13 MF. Les travaux ont duré moins de 9 mois. La réouverture, prévue le 1er septembre, a finalement eu lieu u...
La hausse des aciers austénitiques : quelle a...
Depuis plus d’un an, le prix d’achat des aciers inoxydables s’envole, notamment ceux contenant du nickel. Face à ce problème critique pour les constructeurs de matériels de cuisines ...
LE SERVICE COMME FER DE LANCE
O. Béguier : commercial, gestionCréée en 1991 par quatre associés, la société Erco a connu « une forte progression » avec la reprise, selon les propos du gérant Olivier Béguier, puis s’est « vol...
ELECTROLUX L’ASSURANCE QUALITÉ
PR 700 est le nom de la première gamme de sauteuses basculantes et marmites estampillées Zanussi. La célèbre maison Electrolux précise que la richesse de cette gamme permet d’intégrer dans une l...
SIMULER L’ORGANISATION DE LA RESTAURATI...
Un accord de partenariat conclu entre Vector Services et Demeter vient renforcer la rationalité de l’utilisation du logiciel MedModel. Ce logiciel développé par Promodel Corp. (USA) est distribu...
UN CONTEXTE APPRÉCIABLE
Quelle est l’originalité de la cuisine centrale de Boulogne-sur-Mer ?Pierre Dussant : La cuisine n’a pas apporté dans sa conception véritablement d’aspects novateurs. Mais nous avons...
DEEE – Gestion de la collecte et du tra...
Le Syneg a exprimé à de nombreuses reprises sa volonté de se préoccuper sérieusement et, dès maintenant, de la protection de l’environnement.Dans cet esprit, il s’est attaché à appliquer a...
