UNE NOUVELLE DEMI-PENSION POUR LE LYCÉE ALPHO...
La société Bertello (adhérente GIF), basée à Arles, a livré en janvier dernier la demi-pension du lycée Alphonse Daudet (400 repas/jour) à Tarascon (Bouches-du-Rhône) en équipements de cuisson, self, ...
UN RESTAURANT EN PLEINE NATURE
© K. AVERTYSitué au coeur du «Centre international nature et pêche» Pescalis, ouvert toute l’année, le bar-restaurant La Carpe d’Or est l’affaire d’un groupement de restaurateu...
TOURNUS
Tournus distribue une gamme de chariots bain-marie. Elle est réalisée en acier inoxydable 18/10. 2 versions existent : les chariots avec réserve et les chariots avec étagère. Les cuves sont à bords ar...
UFCF : OBJECTIFS ATTEINTS
Le dernier né des regroupements d’installateurs, l’UFCF, a profité du Salon des Métiers de bouche à Lyon pour faire le bilan d’un peu plus d’un an de fonctionnement. Ce GIE, qu...
UN OUTIL MODERNE
© K. AVERTYL ‘armée de terre se réorganise et avec la fin de la circonscription et donc une baisse des effectifs, il faut aussi penser à rationnaliser un service comme celui de la restauration. ...
UFCF UNE PHILOSOPHIE, UNE SYNERGIE
L ‘UFCF a été fondée en octobre 1999 par six installateurs frigoristes et cuisinistes sous la forme d’un GIE (Groupement d’Intérêt Economique) et ce, dans un contexte de marché forte...
LIAISON FROIDE POUR L’HOPITAL CORENTIN-...
L’hôpital Corentin-Celton, à Issy-les-Moulineaux en région parisienne, a engagé un projet de réhabilitation de sa cuisine avec un passage à la liaison froide. La surface totale du bâtiment à réa...
L’INTERROGATION
La crise tant redoutée après les incidents internationaux ne s’est pas franchement déclarée. Dans le secteur de l’hôtellerie restauration, les taux de fréquentation ne se sont pas écroulés...
Guider les clients et décoder leurs aspiratio...
Serge Le Franc, qui a débuté et fait sa carrière dans le secteur de la grande cuisine, a poursuivi l’aventure, mais cette fois à son compte, en créant en janvier 2005 une société avec son fils J...
